Acest bulion pe bază de pește este baza tradițională pentru supe și tocane coreene. Cu toate ca bulionul de carne a devenit mai popular in ultimii ani, acest stoc de supa de anhova este in continuare un produs esential in bucataria coreeana. Nu are miros de pește puternic, ci adaugă un element adânc și savuros atunci când este folosit în gătitul supei coreeană și a tocanilor.
Ce ai nevoie
- 1 cană de anhovie uscată
- 1 foaie mică de ardei (dashima pe o etichetă coreeană sau o combu pe o japoneză)
- 10 cesti de apa
Cum se face
- Înmuiate în apă rece și 2 ore în apă rece.
- Aduceți la fierbere peste căldură.
- Se fierbe viguros timp de 2 minute și apoi opriți căldura.
- Aruncați anhovies și alge.
- Utilizați imediat bujorul sau păstrați-l în frigider sau congelator pentru o utilizare ulterioară în supe și găluște coreene.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 5 |
| Grăsime totală | 0 g |
| Grăsime saturată | 0 g |
| Grasime nesaturata | 0 g |
| Colesterol | 2 mg |
| Sodiu | 10 mg |
| Carbohidrați | 0 g |
| Fibre dietetice | 0 g |
| Proteină | 1 g |