Această cremă rapidă de rețetă de supă de conopidă folosește ceapă și conopidă pentru a face o supă lină și cremoasă din legume purate, la care adăugați apoi cremă brută pentru o supă bogată și luxoasă. Serviți-o cu pâine crudă pentru o cină ușoară sau serviți porții mici pentru o deschidere decadentă la o masă mai mare.
Notă: Căutați ceva mai puțin bogat? Încearcă această delicioasă supă de conopidă pură .
Senzație de răcire? Încearcă și alte delicioase Sușe de iarnă încălzitoare.
Ce ai nevoie
- 1 ceapă medie
- 2 linguri unt
- 1/2 lingurita de sare (sare de mare, plus mai mult ca gust)
- 2 catei de usturoi
- 1 cap
- conopidă
- 4 cupe
- supă de pui (sau
- ciorbă de legume )
- 1/2 linguriță piper * (alb, proaspăt măcinat)
- 1/4 linguriță nucșoară (proaspăt rasă)
- 1 cremă de ceai (greu)
- Opțional: 2 linguri de pătrunjel (tocat fin sau arpagic, pentru garnitură)
Cum se face
- Se coaja și se prăjește ceapa. Într-o oală mare la foc mediu, topiți untul. Adăugați ceapa și sarea. Gatiti-va, amestecand ocazional si regland caldura, astfel incat ceapa se gateste dar nu se rumeneste, pana ce ceapa arata usor si putin cremoasa, aproximativ 5 minute.
- În timp ce ceapa se gătește, se coajă și se toacă usturoiul. Adăugați usturoiul în oală și gătiți până la parfumat, aproximativ 1 minut.
- Între timp, tăiați aproximativ conopida sau pur și simplu trageți-o în aflori. Mulți oameni vor fi ispitiți să renunțe la miezul alb solid, dar au o aromă foarte mare, așa încât să-l tăiem și să-l adăugăm cu floretele !. Se adaugă conopida în oală, se amestecă pentru a se combina, acoperi și găti 3 minute.
- Adăugați bulionul, aduceți la fierbere și reduceți căldura pentru a menține o temperatură de fierbere constantă. Gatiti pana cand conopida este foarte delicata, aproximativ 10 minute.
- Purtați supa cu un blender de imersie manuală. Sau, rotiți într-un blender sau un procesor de bucătărie până când este neted (puneți un prosop de bucătărie peste blender pentru a preveni arsurile potențiale); în funcție de cât de mare este blenderul dvs., este posibil să trebuiască să lucrați în loturi. Cu toate acestea, purtați supa, rotiți-o puțin mai mult decât credeți că este necesar pentru a obține cea mai fină supă posibilă.
- Se amestecă piperul și nucșoara. Gustați și adăugați mai multă sare, piper și / sau nucșoară după preferințele dvs. (Notă: În acest moment supa poate fi răcită, acoperită și înghețată timp de până la 4 luni.)
- Se amestecă în cremă și se fierbe peste căldură medie până când supa este drăguță și fierbinte.
Serviti supa fierbinte, cu o presara de patrunjel sau arpagic ca o garnitura, daca va place.
* De ce piper alb? Pentru a evita murdăriile negre în supă albă cremoasă. Știind acest motiv, dacă nu vă deranjează câteva urme, mergeți mai departe și folosiți piper negru, dacă vă place!
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 393 |
| Grăsime totală | 28 g |
| Grăsime saturată | 18 g |
| Grasime nesaturata | 7 g |
| Colesterol | 83 mg |
| Sodiu | 1,098 mg |
| Carbohidrați | 28 g |
| Fibre dietetice | 6 g |
| Proteină | 11 g |