Această rețetă curată de supă de conopidă exploatează fibrele naturale și zaharurile din ceapă și conopidă pentru a crea o supă picantă și minunat cremoasă, prin legarea îndelungată a legumelor într-o piure netedă și apoi adăugând un pic mai mult cremă. Simțiți-vă liber să adăugați mai multe cayenne dacă vă place lucrurile picante.
Senzație de răcire? Încearcă și alte delicioase Sușe de iarnă încălzitoare. Sau încercați această simplă și totuși luxoasă Cremă de Supă de Conopidă .
Ce ai nevoie
- 1 ceapă, tocată
- 2 linguri unt (plus mai mult pentru garnitură opțională)
- 1/2 lingurita de sare de mare (plus mai mult la gust)
- 2 catei de usturoi
- 1 pudră de curry
- Opțional: 1/4 linguriță cayenne
- 1 conopidă de cap
- 4 cupe
- ciorbă de pui sau
- ciorbă de legume
- 1/4 până la 1/2 cești cremă groasă
- Garnitură opțională: 2 linguri de ardei tăiței mărunțite sau cilantro proaspete
Cum se face
- Înjumătățim, coajăm și tăiem ceapa. Într-o oală mare la foc mediu, topiți untul. Adăugați ceapa și sarea. Gatiti-va, amestecand ocazional si regland caldura, astfel incat ceapa se gateste dar nu se rumeneste, pana ce ceapa arata usor si putin cremoasa, aproximativ 5 minute. (În timp ce bucătar de ceapă, tăiați orice frunze din capul de conopidă și tăiați conopida, spargeți-l în florets și tăiat crud tulpinile și miez-totul este bun în această supă!
- Se coajă și se toacă usturoiul și se adaugă în oală. Gatiti pana la parfumat, aproximativ 1 minut. Se adaugă pudra de curry și cayenne, dacă se utilizează, și se amestecă pentru a se combina bine, aproximativ 30 de secunde.
- Se adaugă conopida în oală, se amestecă pentru a se combina, acoperi și găti 3 minute. Adăugați bulionul, aduceți amestecul la fiert, reduceți căldura pentru a menține un fierbător de fierbere și gătiți până când conopida este foarte delicată, aproximativ 10 minute.
- Dacă aveți un blender de imersie manuală, utilizați-l pentru a curăța supa în vas. Du-te un pic nebun, vrei ca supa să fie complet și absolut netedă. Nici un mixer de mână? Nici o problemă: rotiți în loturi într-un blender sau un procesor de bucătărie până când este neted (puneți un prosop de bucătărie peste blender pentru a preveni arsurile potențiale). (Notă: În acest moment supa poate fi răcită, acoperită și înghețată timp de până la 4 luni.)
- Adaugati crema si gatiti-o la foc mediu pana cand supa se incalzeste. Gustați și adăugați sare și / sau piper dacă credeți că are nevoie de el. Puteți adăuga și mai multă cremă, dacă preferați supa chiar mai cremoasă.
Serviti supa fierbinte, cu o presara de arpagic tocata sau alte hebrs si / sau un pat de unt, daca va place.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 135 |
| Grăsime totală | 8 g |
| Grăsime saturată | 5 g |
| Grasime nesaturata | 2 g |
| Colesterol | 20 mg |
| Sodiu | 544 mg |
| Carbohidrați | 14 g |
| Fibre dietetice | 3 g |
| Proteină | 5 g |