La fel ca supa de mazăre americană împărțită, supa de mazare poloneză ( zupa grochowka) folosește oasele de șuncă rămase. Această versiune diferă ușor prin faptul că este lăsată în picioare, iar cartofii, slănina și morcovii sunt adăugați.
Deoarece sunca este omniprezent pe mesele poloneze, în special pentru sărbătorile importante, această supă este foarte comună. Dacă nu puteți face supa imediat, înghețați osul atunci când spiritul vă mută. Serviți cu pâine de secară poloneză și unt.
Ce ai nevoie
- 3 felii de slănină, tăiate în jumătate
- 1 cățel de usturoi mărunțit
- 1 ceapa mare, tocata
- 3 tulpini de telina, tăiate și tăiate în bucăți de 1/2-inch
- 3 morcovi mari, decojiți și tăiați în bucăți de 1/2-inch
- 8 cesti de apa
- 1 (1 lire) pungă verde sau galben divizat mazăre, clătită
- 1 os de mânzat
- 1 frunză de dafin
- 1 cană de șuncă tocată
- 2 cartofi mari, decojiți și tăiați în bucăți de 1 inch
- Sare și piper la gust
Cum se face
- Într-un vas mare de stoc, bombea se prăjește până se gătește complet. Scoateți, se sfărâmă atunci când se răcește și se lasă deoparte. Se adaugă usturoiul, ceapa, țelina și morcovii în vasul de grăsime și se scufundă la foc mediu până se limpezește.
- Adăugați apă, mazăre, ouă de șuncă și frunze de dafin. Aduceți-o la fierbere, stropind orice spumă care se ridică la vârf. Adăugați șunca tocată, cartofi, slănină zdrobită și sare și piper la gust și reveniți la fierbere. Reduceți la focul de găină, acoperiți-l și gătiți la joasă timp de 1 oră sau până când mazărea sa destrămat complet, amestecând frecvent pentru a evita arsurile.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 158 |
| Grăsime totală | 2 g |
| Grăsime saturată | 1 g |
| Grasime nesaturata | 1 g |
| Colesterol | 9 mg |
| Sodiu | 246 mg |
| Carbohidrați | 27 g |
| Fibre dietetice | 7 g |
| Proteină | 9 g |