Aflați despre Nordseekrabben, o populare germană de fructe de mare
Crevetele maro sau gri ( Crangon crangon ), este un decapod mic, important din punct de vedere economic, pescuit în Marea Nordului în largul coastei Germaniei. În limba germană, acestea sunt numite "Nordseekrabben" sau "Nordseegarnelen". Ele sunt de asemenea numite "Granat" sau "Porre".
Creveții buni sunt foarte fragedi și au un conținut scăzut de calorii. Patru uncii au aproximativ 87 de calorii, 18,6 grame de proteine și doar 1,44 grame de grăsimi.
Aceste creveți au 5 perechi de picioare toracice (și mai multe picioare pe abdomen) și aparțin aceleiași ordini ca și homari și raci de apă dulce, crabi și creveți.
Cu toate acestea, ei nu au gheare sau clești, și învață mai degrabă decât să meargă.
Adulți creveți maro trăiesc în ape mai adânci în largul coastelor Olandei, Germaniei, Danemarcei și Belgiei. Ele se regăsesc și din Marea Albă, aflată în largul Rusiei, la sud, până la partea Atlanticului din Maroc. Creveții imature trăiesc în apartamentele de nămol în timpul lunilor de vară și se deplasează în apele mai adânci în lunile mai reci, unde temperatura apei fluctuează mai puțin. Se ascund de prădători, sapându-se în nisip și schimbând culoarea lor.
Ei ajung la maturitate în aproximativ un an și sunt mici, lungi de 1 - 2 cm și 40 - 180 de bucăți pe kilogram - fără cap, cu cochilie. Acestea sunt considerate o delicatesă în Germania, unde sunt deseori servite într-o rochie proaspătă cu dressing ( reteta aici ) sau ca o gustare pe care să o coajăm în timp ce bea bere.
Creveții prinși în Marea Nordului scad, dar reprezintă o mare atracție turistică. Barcile sau traulerele folosesc plase de tractiune mari pentru a accesa fundul noroios plat (video).
Se glisă timp de două până la trei ore, apoi aduc captura la bord. Multe barci permit turiștilor (vezi aici) sau pot rezerva un noroi de modă veche și un turneu "Krabbenfang" (al patrulea cadru jos).
Peeling aceste creveți este făcut mai ales de mână, dar creveții sunt de asemenea vândute curățate și congelate în pachete de 4 uncii și 8-uncie, făcându-le foarte accesibile.
Mai multe despre creveți
Cunoscut și ca: Nordseekrabben, Nordseegarnelen, Porre, Granat, Creveți gri, Creveți bruni