Această supă de 15 fasole este o supă de fasole vegetariană cu multă aromă. Supa poate fi făcută cu un amestec de supă de 15 sau 16 fasole. Un număr sau ierburi uscate sau proaspete și ardei aroma supa, împreună cu usturoi și ceapă. Supa este și versatilă. Se adaugă morcovi și o coajă de țelină în supă, sau se reduce stocul cu aproximativ 2 cești și se adaugă 2 cani de suc de legume V-8 chiar înainte de a fi terminat. Se pot adăuga una sau două frunze de dafin pentru aromă suplimentară. Consultați sfaturile și variantele pentru mai multe idei și înlocuiri.
Supa ilustrată a fost făcută cu amestecul de supă de fasole 13 de fasole Bob, care recomandă o înmuiere peste noapte. Verificați instrucțiunile de pe marca dvs. de amestec de supă de fasole.
Această supă de fasole dă un prânz sau o cină perfectă cu paine de porumb sau cu pâine crudă. Adăugați un sandwich sau o salată verde aruncată pentru o masă satisfăcătoare.
Vă recomandăm să începeți cu cantități mai mici de fulgi de cayenă și ardei roșii. Gustați bulionul aproximativ la jumătatea timpului de gătire și adăugați mai mult, dacă este necesar.
Dacă preferați să folosiți un aragaz lent, aruncați o privire la supa de 16 fasole a lui Neil sau la supa de fasole a lui Sharon cu șuncă .
Ce ai nevoie
- 1 pachet (aproximativ 1 pound) amestec 15 de fasole *
- 1 lingură de ulei vegetal (de exemplu, ulei de măsline, canola, arahide etc.)
- 1 ceapa mare (tocata)
- 3 cuișoare usturoi (mare, tocată)
- 2 cepe cepei verde (tocate)
- 1 linguriță de busuioc uscat (sau 1 lingură de busuioc proaspăt)
- 1 lingurita de oregano uscat (sau 1 lingura de oregano proaspata)
- 1 lingurita de cimbru uscat (sau 1 lingura de cimbru proaspat)
- 1/2 linguriță de piper alb
- 1/2 linguriță piper negru
- 1/4 linguriță piper de cayenne (sau la gust)
- 1/4 linguriță fulgi de ardei roșii (sau la gust)
- sos de 1 lămâie (sau var)
- 1 oțet de oțet de cidru de mere
- 2 litri de sodiu scăzut sau
- de legume nesărate sau 2 linguri de apă cu 2 linguri de bază de legume (a se vedea sfaturile și variantele pentru alte opțiuni)
- kosher sare (la taste2017-10-14
Cum se face
- Puneți boabele într-un cuptor sau depozit mare din Olanda. Acoperiți fasolea cu apă urmând instrucțiunile pachetului și înmuiați-le peste noapte sau - dacă pachetul dirijează - faceți o scurgere rapidă și fierbeți-le până când sunt doar licitate. Transferați fasolea într-o șuviță pentru a se scurge; pus deoparte.
- Se încălzește uleiul de măsline într-o tigaie mare, la foc mediu. Adăugați ceapa și gătiți timp de 5 până la 8 minute sau până când acestea sunt înmuiate și translucide, amestecând frecvent. Adăugați usturoiul tocată, ceapa verde tăiată și toate ierburile și condimentele, inclusiv coaja de lamaie. Gatiti timp de aproximativ 2 minute, amestecand frecvent.
- Adăugați oțetul; se amestecă și apoi se adaugă fasolea, stocul sau apa și baza sau apa curată. Acoperiți vasul și aduceți-l la fiert. Reduceți căldura la joasă. Acoperiți vasul, fierbeți amestecul de fasole timp de 1 1/2 ore.
- Verificați ocazional boabele și adăugați stocuri suplimentare sau apă dacă supa pare prea groasă pentru gustul dvs. Verificați fasolea pentru sensibilitate. Dacă nu este moale, gătiți la o jumătate de oră pentru o jumătate de oră.
- Adăugați sare de kosher, după cum este necesar, pentru a gusta.
* Bob's Red Mill 13 supă de fasole este un pachet de 29 de uncie. Se cântărește aproximativ 15 uncii de fasole - aproximativ 2 cesti - pentru această rețetă.
Sfaturi și variante
- Înlocuiți 2 până la 3 cesti de bulion de legume cu suc de roșii sau suc de V-8.
- Pentru un fel de mâncare ne-vegetariană, preparați supa cu bulion de pui sau apă și un os de carne de vită. Se poate adăuga șuncă dulce, cârnați afumați sau felii de slănină fiartă.
- Servește supa ca o gumbo în jurul unei movile de orez fiert sau alb.
- Adăugați țelină tocată sau morcovi atunci când adăugați fasolea în bulion.
- Adăugați două frunze de dafin amestecului împreună cu ierburile și condimentele.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 187 |
| Grăsime totală | 8 g |
| Grăsime saturată | 3 g |
| Grasime nesaturata | 4 g |
| Colesterol | 50 mg |
| Sodiu | 152 mg |
| Carbohidrați | 10 g |
| Fibre dietetice | 1 g |
| Proteină | 18 g |