Pentru mulți oameni, mâncarea germană atrage adesea imagini de varză și de fripturi de porc fierte, mai degrabă decât gratar. Cu toate acestea, ca majoritatea tradițiilor de gătit, bucătăria germană a început cu mult timp în urmă pe o flacără deschisă. Una dintre cele mai mari contribuții ale lor la lume include cârnații afumați și la grătar. Sigur, germanii nu au inventat cârnați , dar când vorbim despre Germania, trebuie să menționăm cel puțin.
Impactul imigranților
Dacă zburați în San Antonio și luați mașina de închiriat la nord de aproximativ 20 de minute (în funcție de trafic, bineînțeles), veți găsi micul oraș New Braunfels.
Acesta este un oraș inspirat de germani. În primele zile ale Republicii, Sam Houston avea nevoie de o sursă de oameni pentru noua sa țară, așa că a apelat la imigranți germani. Acești imigranți au început să se stabilească în toată Texasul, păstrând cea mai mare parte a culturii lor, rezultând gătit în stil german în Texas.
Piept
Cel mai important, germanii ne-au adus în piept . Pieptul de carne a fost considerat o bucată de carne fără valoare în Statele Unite și, de obicei, a fost pregătit pentru chili sau tocană. Vechea tradiție germană a pus pieptul dur într-un cuptor olandez, pentru a fi gătit scăzut și încet până la licitație. Nu a fost până în anii 1950, când un cuplu de măcelari germani a pus o frișcă într-un fumător pentru a face gratar modern din Texas.
Cea mai mare lucru despre comanda alimentelor în restaurantele din New Braunfels și Fredericksburg este că puteți obține o farfurie cu coaste de BBQ , cârnați germani, salată de cartofi și fasole coapte fără să știi ce este texan și care este german. Fredericksburg (la vest de Austin cu aproximativ 100 de kilometri) a fost un oraș vorbitor de limbă germană.
Acum, cu excepția câtorva festivaluri culturale germane, aceste locuri sunt toate americane.
Salată de cartofi
În plus față de cârnați, germanii au avut întotdeauna o plăcere puternică pentru salata de cartofi. Deși adevărata salată de cartofi germană este foarte diferită de cea pe care majoritatea americanilor o consideră salata de cartofi. Este un fel de mâncare importantă la grătar, la fel ca și legumele și berea.
Berea și Germania. Ar putea exista o legătură?
Afumatele cârnați, salata de cartofi, berea și coleslaw au rădăcini puternice în cultura germană. Deci, data viitoare când ridici un coș de coaste de pe gratar și ridici o bere întunecată și amară la buzele tale, gândește-te la exploratorii curajoși ai frontierei americane care se aventură în Texas cu o invitație de la Sam Houston.