Stalk-urile roșii strălucitoare de rebarbori de primăvară devreme dau acest gem culoarea minunată, precum și aroma ei tangy. Se va păstra în frigider timp de până la o lună sau în congelator timp de până la șase luni.
Ce ai nevoie
- 4 cane de rebarbori (tocate, aproximativ 1 1/2 lire sterline frunze de frunze)
- 3/4 la 1 1/4 cani de zahăr
- 2 linguri de apă
Cum se face
- Puneți toate ingredientele într-o oală de dimensiuni medii la căldură scăzută, începând cu cantitatea mai mică de zahăr. Se amestecă în mod constant până când se dizolvă tot zahărul.
- Continuați să gătiți, amestecând frecvent, până când bucățile de rubarbă se prăbușesc. Atunci când compotul este la fel de gros ca merele, opriți căldura.
- Gustați și adăugați zahăr suplimentar dacă doriți mai multă dulceață. Țineți minte, totuși, că aroma acră face parte din ceea ce este special pentru rebarbă. Dacă adăugați zahăr suplimentar, returnați căldura la scăzută și amestecați constant până când zahărul este complet dizolvat.
- Umpleți recipientele cu congelator cu gem de rebar, lăsând un centimetru de spațiu al capului. Sunt recomandate containere mici, care nu depășesc o pintă, astfel încât, atunci când dezghețați unul, nu este o cantitate copleșitoare de gem care să fie utilizată. Alternativ, umpleți cutii de cartofi de dimensiune cutie cu 8 până la 16 uncii de gem.
Ribul de rebuturi se va păstra în congelator timp de până la 6 luni. Este încă sigur să mănânci după aceea, dar calitatea va scădea. Proaspăt făcute, dezghețate ghimbir rechin va păstra în frigider timp de până la o lună.
Variații
- Căpșună-rebarbună este o combinație clasică. Pur și simplu înlocuiți jumătate din rebarbora cu căpșuni tăiate și tăiate și reduceți cantitatea de zahăr.
- Ginger perechi minunat cu rubarbă. Adăugați 1 - 2 lingurițe de ghimbir proaspăt rasă sau 1 lingură de ghimbir cristalizat (dulce) tocată la rețetă.
- Răsuciți blocajele în sorb de rhubar prin răcirea gemului în frigider peste noapte (8-12 ore) sau până la 24 de ore. Procedați într-o mașină de înghețată conform instrucțiunilor producătorului.
Răsărit de fapte
- Rhubarb este în genul Rheum . Acesta este inițial din Siberia, deci da, este rece-hardy! Este destul de ușor să crești rubarbă și, deși ar prefera pe deplin, va tolera soarele parțial.
- Frunzele sunt partea pe care o mâncăm. Partile verzi ale frunzelor sunt toxice, motiv pentru care nu vezi niciodata tulpini de rebarbora spre vanzare cu frunzele atașate.
- Cel mai adesea tratați ca un "fruct" acru și îndulcit, rebarbora este, de asemenea, folosit ca o legume în feluri de mâncare savuroase.
- Plăcile de frunze verde de rebarbori (dar nu frunzele!) Sunt, de asemenea, comestibile, iar aroma lor este identică cu cea roșie.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 153 |
| Grăsime totală | 0 g |
| Grăsime saturată | 0 g |
| Grasime nesaturata | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodiu | 5 mg |
| Carbohidrați | 38 g |
| Fibre dietetice | 2 g |
| Proteină | 1 g |