Sucul de ghimbir adaugă o aromă profundă marinărilor chinezești
Ghimbirul proaspăt este un ingredient popular de marinadă, deoarece conține enzime care ajută la scăderea cărnii prin destrămarea proteinelor. În timp ce unele rețete de marinat folosesc ghimbir tocată sau tocat, alții fac apel la sucuri de ghimbir proaspăt stoarse. În plus față de marinate, sucul de ghimbir este, de asemenea, folosit pentru a da aromă sosurilor. Și atâta timp cât aveți ghimbir proaspăt în bucătăria dvs., este simplu să faceți propriul dvs. suc de ghimbir.
Efectuarea sucului de ghimbir
Tot ce trebuie să faceți pentru a face suc de ghimbir este ghimbir proaspăt, un scrumieră, un răzuitor și o tifon (dacă preferați). Începeți prin coaja și grătând câteva felii de ghimbir. Folosind mâinile, stoarceți sucul de ghimbir din bucățelele rase într-un castron mic. Dacă găsiți acest lucru un pic ciudat sau dezordonat, puteți împacheta mai întâi grilajele în frișcă și apoi stoarceți sucul prin tifon. Oricum, atâta timp cât ghimbirul este proaspăt, nu ar trebui să fie nici o problemă stoarcerea suficient de suc.
Depozitarea ghimbirului proaspăt
Ghimbirul trebuie să fie depozitat nealocat în secțiunea pentru leguminoase a frigiderului - acesta va dura până la o săptămână dacă este păstrat într-o pungă de hârtie și timp de trei până la patru săptămâni dacă este păstrat într-o pungă de plastic. Desigur, dacă utilizați ghimbir numai în cazuri rare, cea mai bună opțiune este să înghețați ghimbirul înainte de timpul necesar folosirii atunci când este necesar. Împachetați bine ghimbirul într-o pungă de plastic și păstrați-l în congelator.
Făcând suc de ghimbir din ghimbir înghețat
Nu este nevoie să se dezghețe ghimbirul înainte de a fi tăiat - de fapt, lăsându-l înghețat face grâu mult mai ușor. Răciți ghimbirul congelat și apoi stoarceți sucul ca și în cazul unui ghimbir dezghețat. Dacă aveți una, o presă de usturoi este perfectă pentru presarea sucului din grătarele înghețate.
Retete folosind suc de ghimbir
Există multe rețete chinezești care includ sucul de ghimbir ca ingredient, iar dacă faceți propriile dvs. veți economisi bani și o excursie pe piață. Încercați oricare dintre chinezii să scoateți favoritele carne de vită de ghimbir sau puiul de cajou . Sau experimentați cu puiul cerșetor tradițional și unic, un pui umplute învelit și gătit în lut timp de șase ore.
Există, de asemenea, numeroase moduri de gătit cu ghimbir proaspăt , de la rețete savuroase la deserturi dulci, băuturi răcoritoare și ceaiuri încălzitoare.