Top 10 rețete din Beijing

Ierni aspre și veri calde uscate fac pentru un scurt sezon de creștere în nordul Chinei. Grâul este cerealele și legumele rădăcinoase, cum ar fi usturoiul și ceapa verde, fac o apariție frecventă în bucatele din nordul Chinei. Bineînțeles, Beijingul (pe atunci numit Peking) a fost odată sediul Curții Imperiale - bucătari calificați imperiali încorporau cele mai bune bucătării regionale din întreaga China în vasele lor. Iată recomandările mele pentru Top 10 rețete care reprezintă bucătăria din Beijing (nordul Chinei):