Mu Shu Pork a fost, de ani de zile, cel mai popular vas de restaurant chinezesc din vest. Fâșiile subțiri de carne de porc sunt fie prăjite, fie prăjite și apoi combinate cu o gamă colorată de legume chinezești exotice. Un sos aromat și bucățile de ou amestecat fac ca farfuria să fie completă.
Mu Shu Origins
Nu este exact cum a ajuns să fie numit acest vas popular din nordul Chinei. Majoritatea surselor afirmă că "mu shu" se referă la flori de flori, eventual cassia sau din măslin.
Cu toate acestea, în bucătăria chineză, Eileen Yin-Fei Lo subliniază faptul că cantonezii numesc acest vas "muk see yuk" sau "carne de porc ras". Oricare ar fi cazul, nu există nici o îndoială că apariția "lemnoasă" a porcului mu shu, cu combinația de muguri de lilieci, urechi de nor și ou amestecat (menită să reprezinte florile de flori galbene) este foarte atrăgătoare.
În mod tradițional, Mu Shu Pork este servită în clatite din Peking periat cu sos de găină. Continuând cu tema pădurii, clătite sunt menite să reprezinte solul sau pământul. La un restaurant, le puteți găsi servite cu "perii de ceapă verde" - felii de ceapă verde care au tăieturi tăiate pe ambele părți - care sunt utilizate pentru a se răspândi pe sosul de găină. Muful shu umplut se prăvălește ca un trabuc și apoi se înmoaie în sos de prune sau de găină .
A face Mu Shu Pork la domiciliu
Probabil că nu este surprinzător faptul că mulți oameni se gândesc la carnea de porc mu shu numai ca un vas de restaurant - la urma urmei, câți dintre noi au timp să biciuim clătite și să înmuiem ciuperci într-o zi de noapte tipică?
Dar există modalități de a face procesul mai ușor și de a consuma mai puțin timp. În primul rând, atât clătitele, cât și carnea de porc mu shu pot fi pregătite înainte și înghețate. Apoi, din nou, de ce serviți Mu Shu Pork cu clatite la toate? Merge grozav peste orezul aburit . Dacă nu sunteți familiarizați cu clatite chinezești, crepile sunt o altă posibilitate.
O variantă populară mexicană este "Mu Shu wraps", unde umplutura de carne de porc și de legume este servită într-o tortilla de făină încălzită.
În ceea ce privește carnea, nu trebuie să rămâi la carnea de porc: rețetele abundă pentru puiul Mu Shu, carnea de vită și curcanul. Puteți face chiar și o versiune vegetariană, înlocuind tofu cu muguri de fasole pentru carne. Desigur, există încă trek până la supermarket din Asia pentru a cumpăra muguri de crin și urechi de nor - două elemente care, în general, nu sunt disponibile în cele mai multe magazine de bacanie. Într-un ciupit, puteți înlocui ciupercile proaspete și o cutie de lăstari de bambus, deși gustul nu va fi același. (Dacă le cumpărați, este posibil să doriți să încercați mâna la alte câteva rețete care nu sunt prea greu de făcut, cum ar fi Supa fierbinte și acru). În cele din urmă, există întotdeauna opțiunea de a vă îndrepta către restaurantul dvs. preferat din China și a lăsa pe altcineva să gătească!
Mu Shu Rețete
- Mu Shu Pork
- Mandarin Clatite - pentru a merge cu Mu Shu Pork
- Mu Shu Pui Wraps Wrap - o variantă distractivă cu pui prăjit și coleslaw în tortilla wraps
- Grilled Mu Shu Chicken - o reteta pentru gratar
- Supă caldă și acră - de asemenea, făcută cu urechi nor și muguri de crin