Acesta este faimosul vas din nordul Chinei, servit cu clătite de mandarine și sos de găină. Pentru a afla mai multe, vizitați funcția " Mult Ado Despre Mu Shu ".
Ce ai nevoie
- 1/2 lingură de porc
- sosul:
- 2 lingurițe
- sos de soia
- 2 lingurite Shao-Hsing vin de orez (sau sherry uscat)
- 1 lingurita zahar
- 2 lingurițe de amidon de porumb
- Sos:
- 3 linguri de apă
- 3 linguri de supă de pui (cu conținut scăzut de sodiu)
- 1 sos de soia de soia
- 2 lingurite de vin Shao-Hsing (sau sherry uscat)
- 1/2 linguriță de sare
- 1/2 linguriță de ulei de susan
- 1 linguriță de amidon de porumb
- Alte:
- 4 ciuperci negre uscate
- 4 linguri de urechi de nori uscate (sau urechi de lemn)
- 2 linguri de muguri uscate de crin
- 1/2 cana de muguri de bambus conservate
- 2 cepe verzi
- 2 felii de ghimbir
- 2 oua
- 1/2 linguriță de sare
- 6 linguri de ulei pentru amestecare-prăjire, sau după cum este necesar
- 1 lingurita de ulei de susan
Cum se face
1. Tăiați carnea de porc în benzi subțiri. Adăugați ingredientele de marinadă, adăugând ultima dată amidonul de porumb. Marinare de carne de porc timp de 30 de minute.
2. Se amestecă ingredientele de sos, amestecând ultima dată cu amidonul de porumb. Pus deoparte.
3. Așezați ciupercile uscate, urechile norilor sau urechile de lemn și mugurii de crin în boluri separate și înmuiați timp de aproximativ 30 de minute. Stingeți orice exces de apă. Îndepărtați tulpinile din ciupercile negre și vârfurile grele din mugurii de crin.
Tăiați în benzi subțiri.
4. Clătiți lăstarii de bambus sub apă caldă menajeră pentru a elimina orice gust dulce. Scurgeți și tăiați în benzi subțiri. Curățați ceapa verde și tăiați în treimi. Tăiați ghimbirul în benzi subțiri.
5. Bateți ușor ouăle cu sarea.
6. Încălziți wok-ul peste căldură medie-mare până la mare. Adăugați 2 linguri ulei, rotind de-a lungul laturilor. Când uleiul este fierbinte, adăugați ouă bătut și amestecați până când acestea sunt destul de ferme. Îndepărtați ouăle din wok. Curățați-l pe wok.
7. Adăugați 2 linguri ulei. Când uleiul este fierbinte, se adaugă ghimbirul și se amestecă până se aromăază (aproximativ 30 de secunde). Se amestecă până când carnea de porc schimbă culoarea și este aproape gătită. Îndepărtați-l din wok.
8. Adăugați 2 linguri de ulei. Atunci când uleiul este fierbinte, adăugați urechile de lemn, mugurii de crin și ciupercile. Se amestecă puțin timp de 1 minut. Împingeți-vă în lateral. Dați sosului un amestec rapid și adăugați-l în mijlocul wokului, amestecând rapid pentru a se îngroa. Adăugați restul de carne de porc și ou amestecat în tigaie. Se amestecă ceapa verde. Se amestecă totul împreună. Gustați și adăugați condimente suplimentare dacă doriți. Se scoate din căldură și se amestecă în ulei de susan.
Pentru a servi: servi cu crepane mandarine și sos de găină. Puneți clătite pe o farfurie și periați cu sos de găină . Adăugați amestecul de carne și rotiți clătite. * Dacă doriți, în loc să amestecați ceapa verde, puteți să-l adăugați la amestecul de carne în acest moment.
Variante:
Adânciți carnea de porc în loc să amestecați-prăjit.
Serviți carnea de porc peste orez.
Mai multe rețete de porc chinezesc
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 187 |
| Grăsime totală | 8 g |
| Grăsime saturată | 3 g |
| Grasime nesaturata | 3 g |
| Colesterol | 102 mg |
| Sodiu | 339 mg |
| Carbohidrați | 14 g |
| Fibre dietetice | 2 g |
| Proteină | 15 g |