Aceste fripturi prajite de pui sunt o fabuloasă masă cu cartofi piure și fasole verde sau legumele preferate. Sau serviți fripturile împreună cu ouă, cartofi prăjiți și toast gros pentru un mic dejun consistent. Mulțumită Cyndi pentru distribuirea acestei rețete.
Băutura de ou bine condimentată face ca în fripturi să se acopere un strat crocant, iar sosul cremos se termină perfect.
Ce ai nevoie
- 1 1/2 lire sterline friptură rotundă (poate fi de asemenea folosită frișca de cuburi tăiate)
- Pin sare kosher și piper negru proaspăt măcinat
- 1 1/2 cesti de faina pentru toate scopurile (
- împărțit )
- 2 ouă mari
- 2 linguri de lapte
- 1 lingurita amestec de sare condimentat (plus mai mult pentru sos, daca se doreste)
- 1/2 linguriță piper negru (proaspăt măcinat)
- 1/2 linguriță de ardei gras
- 1/4 linguriță de praf de usturoi
- Ardeți piperul de cayenne
- Pentru Gravy:
- 3 linguri de făină universală
- 1 1/2 cesti de lapte integral
- Ardei negru proaspăt măcinat, la gust
Cum se face
- Sprângeți carnea cu sare și piper și praf de usturoi, tăiați în patru până la șase bucăți de porție.
- Puneți 1/2 ceașcă de făină într-un castron larg.
- Bateți ouăle cu 2 linguri de lapte într-un alt bol.
- În cel de-al treilea castron, combinați restul de 1 cană de făină cu sarea condimentată, aproximativ 1/2 linguriță de piper negru proaspăt măcinat, boia de ardei, praf de usturoi și piper de cayenne.
- Îndepărtați bucățile de friptură în făină nealcoolică, apoi în amestec de ouă, apoi în făină condimentată, îndepărtați tot excesul de făină.
- Încălziți circa 1/4 până la 1/2-inch de ulei într-o tigaie din fontă la foc mediu. Uleiul ar trebui să fie fierbinte, dar ar trebui să fie fumat. Puneți o pensulă de făină în ulei; dacă sizzles, uleiul este gata.
- Se prăjește carnea de vită până când se gătește, iar stratul de făină coajă este maro auriu.
- Pentru sosul de lapte, lăsați 3 linguri de picături în tigaie. Adăugați cele 3 linguri de făină și amestecați bine. Se gateste la foc mediu, amestecand constant, timp de 2 minute. Adăugați treptat 1 cești de lapte. Gatiti-va, amestecati, pana se ingroasa. Se amestecă mai mult lapte până se atinge consistența dorită. Se condimentează sosul la gust cu sare de kosher sau sare condimentată și piper negru proaspăt măcinat.
Sfaturi și variante
Pentru un sos mai ușor, înlocuiți aproximativ 1/2 cană de lapte în sos cu 1/2 ceașcă de carne de vită sau de pui.
Utilizați jumătate și jumătate pentru o sos mai bogată.