Această rețetă mare de pui de gatit a devenit extrem de populară de-a lungul coastei de est a Statelor Unite cu câțiva ani în urmă. Cunoscut sub numele de Super Chicken, El Pollo Rico sau Pui Peruvian, acesta este un mod gustos de a face o pasare cu aroma suficienta pentru a satisface pe toata lumea.
Ce ai nevoie
- 1 pui întreg (aproximativ 4 kilograme / 1,8 kg)
- 1/4 cană / 60 ml
- oțet alb
- 3 linguri / 45 ml vin alb
- 3 linguri / 45 ml ulei de canola
- 2 linguri / 30 ml pulbere de usturoi
- 2 linguri / 30 ml paprika
- 4 lingurițe / 20 ml de chimen
- 2 lingurițe / 10 ml de piper negru
- 1 linguriță / 5 ml sare
- Suc de 1 lămâie
- 1 litru / 950 ml
- apă rece
Cum se face
- Combinați oțet, vin, ulei, praf de usturoi, chimen, boia de ardei, piper negru și sare. Se amestecă bine pentru a forma o pastă. Adaugati suc de lamaie la apa rece. Îndepărtați carnea de pui din orice exces sau grăsime liberă. Spălați puiul cu apă cu lămâie.
- Puneți carnea de găină în geantă cu fermoar. Se toarna pasta de condimente peste pui. Coaceți complet puiul cu amestec de frecare în fiecare suprafață. Încercați să obțineți pasta sub piele cât mai mult posibil.
- Sigilați sacul și puneți carnea de pui în frigider timp de cel puțin 2 ore. Carnea de pui va avea mai multă aromă cu cât mai marinată în amestecul de condimente. A nu se păstra la frigider mai mult de 24 de ore.
- Preîncălziți grătarul și pregătiți grătarul.
- Puneți carnea de pui pe rotisor și pe gratar timp de aproximativ 1 1/2 ore la o temperatură de aproximativ 300 F (150 C). Testați puiul pentru măsurarea temperaturii în cea mai groasă parte a coapsei. Puiul se face odată ce carnea coapsei ajunge la 175 F (85 C).
- Scoateți carnea de pui din grătar și plasați-o pe o placă de tăiat mare, rezistentă la căldură. Îndepărtați cu grijă robinetul și puiul de cort ușor cu folie de aluminiu. Permiteți-i să se odihnească 10 până la 12 minute înainte de sculptură
- Acest pui este servit frecvent cu sos de imersiune. O variantă simplă a acestui sos este făcută din combinarea a 1/2 cană / 120 ml de maioneză cu 2 linguri / 30 ml muștar și 2 linguri / 30 ml suc de lime.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 795 |
| Grăsime totală | 48 g |
| Grăsime saturată | 12 g |
| Grasime nesaturata | 21 g |
| Colesterol | 253 mg |
| Sodiu | 633 mg |
| Carbohidrați | 5 g |
| Fibre dietetice | 2 g |
| Proteină | 81 g |