Welsh clatite, cunoscute si sub denumirea de Crempog sau uneori ca Ffroes , difera de "crepul " traditionale britanic mancat in mod normal in Shrove Tuesday - Pancake Day,
Crempogul este mai gros, ușor înălțat și gătit pe o tavă. Acestea nu sunt spre deosebire de clătite americane și delicioase în orice moment al zilei, dar mai ales bune la micul dejun nu numai cu unt și, de asemenea, un mic gem (chiar dacă nu este tradițional).
Ce ai nevoie
- 15 fl oz / 450 ml zară
- 2 oz / 55 g unt unsalat
- Făină de 10 oz / 275g (universal / simplu)
- 3 oz / 75g zahăr
- 1 lingură de bicarbonat de sodă
- 1/2 lingură de sare
- 1 lingură de oțet
- 2 oua (bate bine)
Cum se face
- Curățăți ușor untul într-o cratiță. Se amestecă untul și se amestecă la foc mic până se topește. Aveți grijă să nu fierbeți zară.
- Puneți făina într-un castron și turnați treptat untul și untul în făină și bateți bine. pentru a crea un batter gros. Lăsați amestecul de aluat să stea timp de cel puțin 30 de minute, dar până la o oră sau două, dacă este posibil.
- Se amestecă zahărul, bicarbonatul de sodă, sare și oțet în ouăle bătute. Adăugați acest amestec la amestecul de făină și lapte și bateți bine pentru a forma o alunecare netedă, fără bucăți
- Grenați cu grijă o tavă de fier, o tavă de piatră sau o tavă de gheață și încălziți până când fierbinte, dar nu fumați.
- Puneți aluatul, o lingură de masă generos una câte una, pe tavă încălzită și coaceți pentru câteva minute pe o temperatură moderată până la maro auriu. Răsturnați clătite și gătiți de cealaltă parte. Odată gătite, înfășurați clătite într-un prosop de ceai gros pentru a le menține calde. Continuați ca mai sus, până când toată cantitatea de aluat este epuizată și toate clătitele fierte. Nu lăsați clătite să se răcească.
Răspândiți untul pe fiecare clătită și mâncați în același timp cald și așa cum sa menționat mai sus, nu uitați de gem
Această rețetă se bazează pe una de Gilli Davies din cartea sa Celtic Cuisine.
Variante pe clatite galeze - Crempog:
Este neobișnuit să aveți vreo variantă pe aceste clatite tradiționale, cu siguranță nu dacă doriți să rămâneți autentici în rețeta. Cu toate acestea, din când în când este bine să sune schimbările, deci aici sunt doar câteva variante:
Adăugați câteva alimente foarte fin tăiate la aluat, utilizați numai plantele cu frunze moi, cum ar fi patrunjel, busuioc, tarhon. Rozmarinul și salvia pot fi prea puternice.
Faceți clătite puțin picant, cu un vârf de piper negru măcinat și / sau un vârf de fulgi de ardei iute.
Îndepărtați clătite cu o lingură mică de miere și / sau câteva picături de esență de vanilie.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 580 |
| Grăsime totală | 27 g |
| Grăsime saturată | 12 g |
| Grasime nesaturata | 10 g |
| Colesterol | 147 mg |
| Sodiu | 1,768 mg |
| Carbohidrați | 71 g |
| Fibre dietetice | 5 g |
| Proteină | 13 g |