Un Crock-Pot este un vehicul perfect de gătit pentru carnea de miel, care se încadrează în afara osului. Pieptenii de miel sunt o tăietură luată fie din umăr, fie din braț, fie din partea superioară a piciorului (coada posterioară).
Colțurile sunt pline de țesut conjunctiv și, ca atare, sunt unele dintre cele mai dulci de carne de pe animal, făcându-le un candidat perfect pentru suflarea lungă și lentă, pentru a blând carnea dură.
Această rețetă de miel este aromatizată cu usturoi, ceapă, ciuperci, ierburi, vin roșu și roșii. Pentru a reduce grăsimea, frigeți-o peste noapte după gătire, răzuiți grăsimile congelate și reîncălziți înainte de servire.
Cuișoarele de usturoi sunt extrem de blânde când sunt fierte întregi. Dacă vă place o aromă mai puternică de usturoi, coaceți unele dintre usturoi înainte de a adăuga la crocpot.
Ce ai nevoie
- 1
- ceapa dulce (tăiată și împărțită în inele)
- 4
- carne de miel (clătite și bătute uscate)
- 1 lingurita
- Sos Worcestershire (a se vedea nota de mai jos pentru a vă face propriul)
- 1 lingurita kosher
- sare
- Dash de negru proaspat macinat
- piper
- 1 lingurita
- ulei de masline
- 10
- cuișoare de usturoi (cele întregi mari tăiate în jumătate și decojite)
- 8 uncii de ciuperci (curate curat, cele mari tăiate în jumătate)
- 1/2 cana de vin rosu
- 1/2 ceasca de carne de vită puternic (dublu-rezistență)
- 1 (14-uncie) poate fi tăiat în bucăți
- roșii (aproximativ 1 3/4 cesti)
- 1 lingurita uscata
- oregano
- 1 lingurita uscata
- busuioc
- 4 flori proaspete
- cimbru
- 1 lingurita
- spărtură (pământ)
- 1 frunză de dafin (spart în jumătate)
Cum se face
- Răspândiți inelele de ceapă tăiate și separate în partea de jos a vasului Crock-Pot.
- Se toacă mielul cu sos Worcestershire, apoi se presară peste tot cu sare și piper.
- Încălziți o tigaie greu peste căldură medie. Se adaugă uleiul de măsline și se rumenesc coaja de miel. Așezați carnea de miel, însoțită de orice bucăți de brânză din tigaie, în crock-potul deasupra cepei. În vârf, cu cuișoare și ciuperci întregi de usturoi.
- Într-un castron mediu, amestecați împreună vin roșu, bulion de carne de vită, roșii, oregano, busuioc, cimbru, bob și frunze de dafin. Se toarnă amestecul peste legumele și mieii de miel.
- Gatiti la joasa timp de 6 pana la 8 ore sau pana cand va licitati. Gustați și ajustați condimentele, dacă este necesar.
- Serviți cu sucuri și legume.
- S-ar putea să doriți să faceți acest lucru o zi înainte și de frigider. În acest fel, puteți răzui cu ușurință excesul de grăsime din sos înainte de reîncălzire și servire.
Notă: Puteți să creați propria dvs. salată de uz casnic Worcestershire cu această rețetă .
Mai multe Retete de Lamb Shank
- Lamb Shanks Rețetă italiană : Această rețetă servește două, dar poate fi ușor dublată. Aici, tăieturile sunt suflate până la o perfecțiune delicată pe cuptor, nu într-un vas de croitorie.
- Lamb Shanks cu ciuperci Portobello și rețetă Cranberries uscat : miezul de miel este cuptorul fiert în această rețetă pentru o cină consistentă care se reîncălzește frumos.
- Friptură de miel cu brânză și rețetă de cremă și capră: Este alegerea bucătarului să se îngroape pe cuptor sau în cuptor pentru această rețetă care este servită cu un sos de smântână-caper.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 929 |
| Grăsime totală | 55 g |
| Grăsime saturată | 23 g |
| Grasime nesaturata | 23 g |
| Colesterol | 258 mg |
| Sodiu | 920 mg |
| Carbohidrați | 30 g |
| Fibre dietetice | 5 g |
| Proteină | 73 g |