Laptele de nucă de cocos, pudră curry și suc de lămâie fac o marinadă complementară pentru acești sani de pui dezosați. O cantitate mică de miere îndulce puțin marinada în timp ce cilantrul și ceapa verde adaugă și mai multă aromă. Folosiți praful de curry preferat sau folosiți un amestec de curry de casă (a se vedea mai jos).
Pentru a folosi marinata pentru despicare, scoateti bucatele de pui si turnati marinada intr-o cratita. Puneți cratița la foc mare și aduceți amestecul la fierbere. Tulpina, dacă se dorește, și folosiți-o pentru a bate puiul. Utilizați marinada fiartă ca un sos dacă doriți. Puneți puțin peste puiul la grătar chiar înainte de servire.
Ce ai nevoie
- 2 cepe verzi
- 1/4 cana cilantro frunze
- 1 (14-uncie) poate lumina lapte de nucă de cocos
- 3 linguri de praf curry
- 3 linguri de suc de lămâie (proaspătă)
- 2 linguri de miere (sau aproximativ 1 1/2 linguri de sirop de agave )
- 4 jumătăți de piept de pui dezosate
- Garnitură: frunze proaspete de cilantro sau topuri de ceapă verde tăiată
Cum se face
- Clătiți ceapa verde și tăiați capetele rădăcinilor. Îndepărtați pielea translucidă din exteriorul becurilor. Se taie ceapa verde.
- Se taie frunzele cilantro.
- Combinați laptele de nucă de cocos, pudră de curry, suc de lămâie , miere, ceapă verde tăiată și cilantro tocat. Patui carnea de pui uscată și așezați bucățele într-un recipient din plastic sau din sticlă mare sau într-o pungă de depozitare a produselor alimentare. Se toarnă marinada peste pui. Sigilați sau acoperiți și refrigerați puiul timp de 2 până la 4 ore.
- Ungeți grătarul și puiul de găină peste căldură directă timp de aproximativ 3 minute pe ambele părți sau până când se rumenesc.
- Deplasați bucățile de pui pe partea laterală a grătarului pentru a termina gătitul peste căldura indirectă scăzută. Închideți capacul și grătarul până când puiul este gătit. Temperatura minimă de siguranță pentru carnea de pui este 165 F. Utilizați un termometru citit instantaneu introdus în partea cea mai groasă a unui piept de pui.
- Garnitura cu frunze proaspete de cilantro sau cu ceapa verde tăiată, dacă se dorește.
sfaturi
- Destemming cilantro sau pătrunjel prin luarea frunze off unul câte unul poate fi o operă obositoare; aici este o modalitate ușoară de a face rapid. Țineți o grămadă de cilantru sau pătrunjel de tulpini pe o placă de tăiere. Glisați un cuțit ascuțit pe tulpini într-o mișcare de răzuire diagonală. Majoritatea frunzelor vor fi îndepărtate rapid. Trebuie doar să alegeți frunzele rămase cu mâna.
- Pulberile curry pot varia în funcție de putere și aromă. Dacă preferați ingrediente proaspăt făcute, curry powder este ușor de făcut acasă. Într-o tigaie uscată la foc mediu, se toastă 1 lingură de semințe întregi de chimen, 1 lingură de semințe de cardamon întreg și 1 lingură de semințe de coriandru întreg. Lăsați semințele să se răcească și apoi să le mănânce. Într-un castron, combinați condimentele cu 2 linguri de turmeric măcinat, 1 linguriță de muștar uscat, 1/2 linguriță de ghimbir măcinat și 1/4 linguriță de piper cayenne măcinat.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 1478 |
| Grăsime totală | 94 g |
| Grăsime saturată | 41 g |
| Grasime nesaturata | 29 g |
| Colesterol | 418 mg |
| Sodiu | 419 mg |
| Carbohidrați | 19 g |
| Fibre dietetice | 5 g |
| Proteină | 135 g |