Ai grija! Sucul de rodie va pata
Sezonul de toamnă aduce recolta unuia dintre cele mai vechi fructe, precum și un bogat în istorie și folclor : rodia . Multitudinea de semințe nu este numai frumoasă și gustoasă, ci produce și un suc delicat, dulce, bogat și aromat. Acest suc, care are o aroma activa, citrice, devine baza pentru sosuri si arome pentru bauturi, preparate savuroase si dulciuri, in timp ce semintele intregi sunt o delicie simpla mancata proaspata sau folosita ca un accent colorat de garnisire.
Folosind o rodie
Indiferent dacă utilizați semințele ca atare sau amestecați-le pentru a extrage sucul, trebuie mai întâi să scoateți semințele de pe fructe. Acesta este un pic de proces și poate fi dezordonat, deci este important să urmați acești pași.
Odată ce ați separat semințele de fructe, puteți face sucul. Așezați semințele într-un blender. Cel mai bine este să impulsați de câteva ori pentru a elibera sucul - amestecarea prea mult timp poate sparge semințele și poate crea un suc noros. Strângeți amestecul, folosind partea din spate a unei linguri pentru a împinge pulpa și a extrage cât mai mult suc posibil.
Sucul de rodie este un substitut ideal în marinatele de citrice, fie întregi sau parțiale, pentru o schimbare de aromă. Puteți face, de asemenea, melasa de rodie prin aducerea sucului la fierbere și apoi fierbe până la grosime.
Sucul sau pasta concentrat, neîndulcit de rodii este obținut din sucul redus de semințe de rodie de rodie .
Este cunoscută în unele piețe etnice ca melasa de rodie . Dă un gust plăcut felurilor de mâncare.
Manipularea rodiilor
Fiți avertizat că sucul nu va pata nu numai degetele, ci și hainele, de aceea a fost folosită ca colorant natural de multe culturi. Purtați un șorț când lucrați cu fructele, deoarece, după ce le tăiați, sucul poate izbucni în mod natural într-un curent și vă poate detecta îmbrăcămintea.
(Petele trebuie spălate cu tratament pre-spălare în majoritatea cazurilor, dar mai bine în siguranță decât îți pare rău.) De asemenea, poți folosi mănuși de cauciuc pentru a evita degetele roz. O nouă varietate de rodii cu semințe albe și sucuri care nu sunt colorate se prezintă acum pe piețe.
De asemenea, sucul va păta recipientele din plastic, deci utilizați pungi de plastic din sticlă sau de unică folosință. Evitați utilizarea cuțitelor din aluminiu și din oțel carbon sau vasele de gătit cu rodii, deoarece acestea pot transforma sucul amar.
Un rodiu mediu ar trebui să producă 1/2 până la 3/4 căni de semințe sau 1/2 cană de suc .