Frunzele de struguri păstrate sunt șocant de ușor de făcut. Cea mai dificilă parte va fi găsirea frunzelor de struguri dacă nu aveți vii la dvs.
De ce doriți să păstrați frunzele de struguri? De ce, pentru a face frunze de struguri umplute mai târziu în cursul anului, bineînțeles! De asemenea, am fost informat că folosește frunze de struguri pentru a înveli peștele pentru a-l proteja de căldura gratarului (și pentru a păstra peștele de la lipire), precum și pentru a frunza cu feta și a le coace înainte de a servi cu biscuiți cu brânză topită. Îmi place aroma acestor frunze și s-au cunoscut că le-au tăiat și le-au adăugat și la pilafurile de orez.
Notă: Nu se întâmplă adesea, dar ca și în cazul Tomatelor conservate , acesta este un exemplu în care solicit suc de lămâie îmbuteliat pentru nivelurile sale constante de aciditate, care sunt esențiale pentru conservarea la domiciliu a alimentelor cu conținut scăzut de acid ca aceasta, fără presiune Canner. Din nou, pentru a fi clar, nu doar suc proaspăt de lamaie în această rețetă, utilizați tipul îmbuteliat.
Notă # 2: Această rețetă face 1 lingură, dar poate fi mărită pe măsură ce cererea dvs. de frunze de struguri necesită.
Ce ai nevoie
- 36 frunze de struguri
- Sare de mare de mare
- 1/4 suc de lamaie îmbuteliată
Cum se face
- Aduceți un vas de apă la fiert și adăugați suficientă sare pentru a face gustul ca la mare.
- Aduceți de asemenea un ceainic de conserve sau alt vas mare de apă la fierbere.
- Umpleți un castron mare cu apă cu gheață.
- Îndepărtați frunzele de struguri în apă sărată cu apă până la umezeală, aproximativ 30 de secunde, apoi scoateți-le rapid și scoateți-le în apă pentru a se răci. Scurgeți-le odată ce toate frunzele sunt complet reci. Dacă aveți de-a face cu o mulțime de frunze, este posibil să aveți nevoie să împrospătați apa de gheață mult timp pentru ao menține răcoroasă.
- Lucrând cu aproximativ 6 frunze de struguri la un moment dat, puneți 1 frunză pe o suprafață de lucru curată și stivuiți celelalte frunze deasupra, mai mult sau mai puțin potrivite pentru tulpinile și capetele frunzelor. Rolați-le dintr-o parte în alta.
- Împachetați pachetele de foi laminate în borcan (probabil că va trebui să dați unul din capete în jos pentru a le face să se potrivească, puteți alterna la ce capăt să vă lăsați în jos pe fiecare fascicul pe care îl lucrați în borcan), lăsând cel puțin 1 / 2 inch de spațiu cap în partea de sus a borcanului.
- Aduceți 1 cană de apă la fiert și fierbeți timp de 1-2 minute. Se adaugă sucul de lamaie în borcan, apoi se toarnă apă fiartă peste frunzele de struguri pentru a le acoperi complet.
- Curățați marginile borcanului și sigilați borcanul. Se procedează timp de 15 minute într-o baie de apă fierbinte. Lăsați-l să se răcească și să se depoziteze într-un loc răcoros, întunecat timp de până la 6 luni. După deschidere, depozitați în frigider.
- Nervos despre conservare? Păstrați rezultatele în frigider chiar înainte de a le deschide.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 1 |
| Grăsime totală | 0 g |
| Grăsime saturată | 0 g |
| Grasime nesaturata | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodiu | 8 mg |
| Carbohidrați | 0 g |
| Fibre dietetice | 0 g |
| Proteină | 0 g |