01 din 08
Totul despre Lămâi
Lămâii adaugă acid, care poate spori alte arome și o aromă strălucitoare, tangy la alimente. Lămâiele sunt pline de vitamina C, folat, fibre și potasiu. Vedeți cum să alegeți cele mai bune lămâi și cum să le folosiți mai jos.
Aproape toate lămâile vândute în America de Nord sunt fie Eureka, fie Lisabona. Aceste lămâi sunt atât de asemănătoare - de dimensiuni medii, ovale, galbene strălucitoare în interior și în afară, cu o aromă delicată și luminată - că sunt cultivate și împachetate împreună.
O cultură mult mai mică de Meyer vine din California, Arizona și Florida. Lămâile Meyer sunt mai dulce decât lămâile obișnuite, cu aromă și aromă asemănătoare portocalii.
02 din 08
Când sunt lămâile în sezon?
Spre deosebire de alte citrice, lămâile nu au nevoie de o tonă de căldură pentru a se coace. De asemenea, înfloresc și coapte în același timp - adică, vor avea flori și fructe pe același copac în același timp. Copacii din zone temperate deosebit pot avea coacerea fructelor pe tot parcursul anului (sau aproape). Arborii comerciali, totuși, tind să fie recoltați de 3 sau 4 ori în sezonul lor, care durează aproximativ 6 luni. Cele mai multe lămâi (95%) cultivate în Statele Unite sunt din California și Arizona, cu plantațiile de coastă din California recoltate la sfârșitul iernii până la începutul verii și prin recoltarea de plantații Arizona în toamnă și iarna devreme.
03 din 08
Cum să cumpărați și să păstrați lămâi
Ca și în cazul tuturor fructelor, căutați lămâi care se simt greu pentru mărimea lor. De asemenea, povestea vechilor soții este adevărată: citricele mai mici sunt mai grase. Cum ar fi norocul, cultura noastră mai mare este mai bine făcută citrice mai mici, de asemenea. Căutați fructe mici, grele, fără vânătăi, tăieturi sau pete, care o vor conduce la putrezire sau mucegai rapid.
Lămâie vor fi mai slabi atunci când sunt depozitate la temperatura camerei - doar într-un castron de pe tejghea funcționează minunat. Cu toate acestea, ele vor păstra mai mult timp, dacă sunt stocate înfășurate în plastic în sertarul crocant din frigider.
04 din 08
Cum să suc de lămâi
Sucul de lămâie este modalitatea obișnuită de a folosi lămâile.
Obțineți cât mai mult suc de lămâi:
- Lămâie la temperatura camerei
- Rotiți lămâile ferm pe un contor cu palma mâinii pentru a slăbi sacul de suc
- Tăiați în jumătate și sucul cu un rățuitor de lămâie, sau cu suc de citrice
- Sau - metoda mea preferată - tăiați în sferturi, lăsând capătul coadă atașat și strângeți-vă cu mâinile, folosind degetele pentru a lucra la fiecare suc (această metodă albește și unghiile, vă înmoaie cuticulele și vă lămuri pielea)
05 din 08
Cum se utilizează lămâi întregi
Când majoritatea oamenilor se gândesc la folosirea lămâilor, se gândesc la sucul de lamaie. Si sucul de lamaie are uzuri nesfarsite. Dar lămâile sunt, de asemenea, un fruct întreg. Nu unul, poate, majoritatea dintre noi ar lua în considerare mâncarea în afara de mână, dar un fruct întreg, totuși. Secțiunile de lămâie pot fi excelente în salatele dulci, iar lămâiele conservate sunt înmuiate și înmuiate de o înmuiere lungă în sucul de lămâie sărată, făcându-le coaja nu numai comestibile, ci delicioase. În plus, lămâile pot fi folosite ca un produs curat, de înmuiere și deodorizant, care nu este toxic .
06 din 08
Cum să îngheți Lămâi
Sucurile de suc din lămâi se vor sparge dacă îngheți fructele întregi. Din fericire, dacă sunteți dispuși să separați lămâile în sucul lor și în coaja lor, ele se îngheață frumos.
Cum se îngheață sucul de lămâie
Sucul de lămâie îngheață foarte frumos într-adevăr. Așa că nu ezitați să suctați lămâi și să înghețați sucul - în quarts, cupe sau cuburi de gheață, indiferent de cantitatea care funcționează cel mai bine pentru tine.
Cum de a îngheța Zestul de Lemon
Lemon zest - partea galbenă strălucitoare a coajei (nu include niciodată miezul alb amar de mai jos) - îngheață foarte bine. Îndepărtați-le de lămâi înainte de a le succi, îngheța-le într-o mică pungă de plastic sigilată și utilizați în porții de linguriță pentru a adăuga prajituri de salată , supe sau fripturi.
Mai multe moduri de a face Lemon Ultima
Puteți îngheța sucul și / sau cioara, așa cum sa subliniat mai sus, sau puteți face lămâi conservate pentru a păstra bunătatea lemony în jurul ... sau, puteți face una dintre aceste tratamente să păstreze în dulap (sau frigider dacă nu doriți pentru a vă ocupa de prepararea apei calde), dacă vă aflați în lămâi:
07 din 08
Sweet Lemon Rețete
Nu există aproape nici un sfârșit de utilizare dulce pentru lămâi. Iată câteva dintre preferatele mele:
- Lemon Bars
- Limonadă
- Lemon Drop Cocktail-uri
- Lemon Pound Tort
- Lemon Meringue Pie
- Lemon curd
- Lemon de zahăr
08 din 08
Savory Lemon Rețete
Lămâile sunt cele mai frecvent utilizate în deserturi, dar sucul de lamaie poate fi acidul perfect, blând pentru pansamentele de salată de casă și are și alte utilizări savuroase:
- Supă de lămâie de ou
- Salată de salată cu lămâie
- Salată de salată de lămâie
- Pătrunjel și salată de lămâie conservată