Bucătăria din bucătăria turcească este renumită pentru chiftele sale, mai cunoscute sub numele de "köfte" (kuf-TAY '). În Turcia, chiftele sunt preparate la grătar, prăjite, coapte sau chiar fierte. Dar niciun fel de carne turceste nu se încadrează în cea mai mare parte a corpului feminin.
'Kadın budu kofte' (kah-DUN 'boo-DOO' kuf-TAY '), sau chiftele de la coapse de la doamna, sunt la fel de amuzante, deoarece sunt delicioase.
Și nu numai numele lor le face unice. Este și modul în care sunt pregătite și gătite.
În primul rând, orezul gătit este amestecat în carne pentru al lega, mai degrabă decât pâine învechită sau friptură de pâine. Acest lucru face ca chiftelele să fie mai delicate.
Adaosul de condimente și alte condimente le conferă acestor gustări un parfum unic și o aromă ușoară. Modul în care sunt gătite este, de asemenea, diferit.
În primul rând, chiftele crude sunt modelate manual. Apoi, sunt acoperite cu făină urmată de ou bătut și prajite în ulei fierbinte.
Rezultatul este o carne de vită delicată, gătită în sucuri proprii, care este învelită într-o crustă moale, de aur. Copiii le place să chicotească despre nume și să le iubească din cauza aspectului lor unic și a aromei ușoare.
Coctațele de coapse de la coapse merg foarte bine cu cartofi prăjiți și salată de fasole turcească denumită "piyaz" (PEE'-ahz ). Încercați-le pentru familia dvs. și puneți un gust turcesc în meniul dvs. de zi.
Ce ai nevoie
- 1/2 lire / 600 grame de carne de vită măcinată (85-90% grăsime)
- 1/2 ceasca de orez alb (orez simplu fiert sau resturi
- pilaf de orez )
- 2 lingurițe de sare
- 1/2 lingurițe de piper negru
- 2 lingurițe de ienupăr (sol)
- 1/2 coș de mărar (tocată proaspătă sau 2 lingurite frunze de menta uscată)
- 1 ou
- 1 ceașcă de făină
- 2 ouă (bătut)
- 2 cani ulei vegetal (pentru prăjire)
Cum se face
- În primul rând, frământați împreună carnea de vită solului, orezul fiert, condimentele și oulul timp de câteva minute până când se uniformizează. Puneți carnea la o parte pentru a vă odihni câteva minute. Apoi, rupeți bucățile mari pentru a face chiftele alungite, pline, alungite, care se potrivesc în palma mâinii.
- Răspândiți făina pe o farfurie. Într-un castron, bateți ouăle cu o furculiță și adăugați câteva picături de sare.
- Se toarnă ulei într-o tigaie adâncă de aproximativ un inch adâncime. În timp ce uleiul se încălzește, rotiți fiecare făină de carne crudă din făină. Asigurați-vă că este acoperit în mod uniform.
- Îndepărtați excesul de făină. Întoarceți carnea friptă în oul bătut pentru al acoperi bine, apoi puneți-l imediat în uleiul fierbinte.
- Repetați acest lucru cu mai multe chiftețe până când tigaia este plină.
- Lasati chifteletele sa se prăjească până când o parte este maro aurie.
- Flip-le peste folosind o furculiță sau filtru și le gătiți în mod egal pe cealaltă parte.
- Scurgeți-le pe prosoape de hârtie. Repetați până când toate chiftele sunt gătite.
- Serviți chiftele de coapse de la coaptă cu cartofi prăjiți, macaroane și brânză și orice fel de mâncare de legume pentru o masă delicioasă, simplă și economică, cu o întorsătură turcească.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 2742 |
| Grăsime totală | 250 g |
| Grăsime saturată | 24 g |
| Grasime nesaturata | 171 g |
| Colesterol | 413 mg |
| Sodiu | 3,277 mg |
| Carbohidrați | 79 g |
| Fibre dietetice | 7 g |
| Proteină | 53 g |