Fripturile ferme de pește-spadă țin bine pe grătar sau pui de carne. Aceste fripturi de pește sunt bine aromate cu sos de lămâie și ulei de măsline. Sosul este periat peste pește în timp ce gătește.
În timp ce peștele spadă este nutritiv și delicios, acesta are un nivel ridicat de mercur. US FDA si EPA recomanda ca femeile care pot ramane insarcinate, femeile insarcinate, mamele care alăptează și copiii mici să evite consumul de pește bogat în mercur. Îi sfătuiește pe acest grup să evite complet peștele, rechinul, tilefishul și regele macrou.
A se vedea: EPA-FDA consultativ pe Mercur în pește și Shellfish
Ce ai nevoie
- 6 fripturi de pește, cu grosimea de aproximativ 1 cm
- 1/2 ceașcă de ulei vegetal sau ulei de măsline extra virgin
- 1/4 suc de lamaie
- 2 lingurițe kosher
- sare
- 1/2 linguriță de sos Worcestershire
- 1/8 linguriță piper negru măcinat
- bob de sos Tabasco sau piper cayenne măcinat
- 1/4 linguriță de boia dulce
Cum se face
Clătiți fripturile de pește spadă cu apă rece; se usucă cu prosoape de hârtie. Combinați uleiul de măsline , sucul de lămâie, sarea, piperul, sosul Worcestershire și sosul Tabasco; amesteca bine.
Puneți peștele cu amestecul, apoi stropiți cu aproximativ jumătate din boia de ardei. Setați amestecul de suc de lămâie rămas și boia de ardei.
Așezați peștele spadă pe un grătar bine uns, pe cărbune mediu sau într-un coș de grâu uns. Grăbiți peștele peste cărbuni mediu timp de aproximativ 8 minute pe fiecare parte sau până când peștele se fulge ușor cu o furculiță.
Sau gratar la aproximativ 350 ° F pe un grătar cu gaz.
Îndepărtați amestecul de suc de lămâie de mai multe ori și presați peștele finit cu boia rădăcină înainte de servire.
S-ar putea sa-ti placa si
Roșu Snapper Roșie Cu Condimente Cajun
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 345 |
| Grăsime totală | 26 g |
| Grăsime saturată | 5 g |
| Grasime nesaturata | 17 g |
| Colesterol | 83 mg |
| Sodiu | 884 mg |
| Carbohidrați | 1 g |
| Fibre dietetice | 0 g |
| Proteină | 25 g |