Fiecare bucătărie latină are un condiment picant de piper - există probabil variații suficiente pentru a umple o carte de bucate întregă. Acest sos aji (piper fierbinte) se face cu ardei chilici prăjiți pentru o adâncime mai mare de aromă. Chiles-urile sunt tăiate și combinate cu scallions, cilantro, suc de lămâie și oțet, pentru o salsa verde proaspătă cu câteva lovituri.
Ce ai nevoie
- 4 ardei iute (
- chile verde prăjită )
- 1 ceapă de ceapă (verde)
- 1 lingură de cilantru
- 2 limes (mexican, sucuri)
- 1/2 linguriță de chimen
- 2 linguri de oțet
- 1 sare de ciupit (la gust)
- 1 piper pinch (la gust)
Cum se face
- Spălați și uscați ceapa și cilantrul și îndepărtați tulpina și semințele de pe ardeii chilici prăjiți (rețetă aici ). Îndepărtați tulpinile din cilantru.
- Se taie coaja și ardeii și se pune într-un procesor de bucătărie sau mixer cu frunzele de cilantru. Procesați în scurt timp până când legumele sunt bine tocate.
- Puneți legumele într-un castron și amestecați în suc de lime, chimen și oțet. Se condimentează cu gust și sare.
- A se păstra aji într-un container etanș la frigider.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 33 |
| Grăsime totală | 0 g |
| Grăsime saturată | 0 g |
| Grasime nesaturata | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodiu | 134 mg |
| Carbohidrați | 8 g |
| Fibre dietetice | 2 g |
| Proteină | 1 g |