Nut rola este o pâine dulce din Europa de Est, cu o varietate de umpluturi, de la dulce la cimbru. Această rețetă este pentru o umplutură de nuc , cunoscută în limba sârbă ca orehnjaca .
În timp ce este un favorit la multe sărbători, veți vedea de multe ori rola de nuci pe masa de dulciuri a unei familii sârbe.
Ce ai nevoie
- Pentru Nutroll:
- 1 pachet de drojdie uscată activă
- 1/4 cană apă caldă
- 1 cană (2 bastoane) de unt
- 1/2 cana lapte
- 2 linguri de zahăr
- 1 sare de lingurita
- 3 gălbenușuri de ou (bătut)
- 2 1/2 cesti de faina pentru toate scopurile
- Pentru umplere:
- 1 până la 1 1/2 căni de nuci măcinate fin
- 1/4 ceasca de zahar
- 1 lingurita scortisoara
- 1/4 cana lapte
- 1/4 cană de miere
- 3 albusuri de ou
- 3/4 cana de zahăr
Cum se face
- Se dizolvă drojdia în apă caldă și se lasă deoparte. Încălziți untul, 1/2 ceasca de lapte, 2 linguri de zahăr și sare până când căldura și untul se topește.
- În castron mare, combinați amestecul de drojdie, amestecul de unt și gălbenușurile de ou bătut.
- Adăugați făina treptat, bătând bine.
- Împărțiți în 2 porțiuni egale, înfășurați-le și păstrați-le la frigider peste noapte. În ziua următoare, fă-ți umplutura.
- Pentru a face umplutura: Combinati nuci, 1/4 cana zahar, scortisoara, 1/4 cana lapte si miere intr-o cratita. Se pune peste căldură scăzută, amestecând constant până se încălzește. Scoateți din căldură și răciți.
- Puneți albușurile de ou până la spumă. Adăugați treptat 3/4 cești de zahăr, bătând până când sunt rigizi. Se amestecă împreună cu amestecul de nuc răcit. Pus deoparte.
- Pe o suprafață plană, rotiți o porție de aluat într-un pătrat de 24 inch. Răspândiți cu 1/2 umplutură și rolați ca pentru un jellyroll. Se înfășoară într-o tavă tubulară de 10 inci bine unsată.
- Repetați procesul cu aluatul rămas și plasați a doua rolă deasupra primei. Cu cuțitul ascuțit, tăiați în partea inferioară a tăvii în mai multe locuri. Să se ridice, să se acopere, până se dublează, aproximativ 1 oră sau să urmeze acest sfat rapid pentru a reduce timpul de creștere.
- Aluatul poate fi, de asemenea, laminat la o grosime de 1/8-inch, răspândit cu umplutură, laminat ca un jellyroll și coapte ca un jurnal.
- Se încălzește cuptorul la 350 de grade. Coaceți 1 oră sau până când se toarnă frumos. Se răcește în tigaie timp de 20 de minute și se inversează într-un suport din sârmă.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 296 |
| Grăsime totală | 20 g |
| Grăsime saturată | 9 g |
| Grasime nesaturata | 5 g |
| Colesterol | 73 mg |
| Sodiu | 128 mg |
| Carbohidrați | 26 g |
| Fibre dietetice | 1 g |
| Proteină | 5 g |