Orezul lipicios verde lipicios nu este verde datorită adăugării culorii alimentelor. Este verde și dulce în mod natural, deoarece este recoltat la un anumit moment în care cerealele nu sunt nici prea mici, nici prea vechi. Orezul este apoi uscat-prăjit și pounded. Este gata să mănânce în acel moment. De fapt, este cel mai bine consumat în această etapă, deoarece, potrivit cunoscătorilor, orezul își pierde repede aroma și parfumul.
Totul despre orezul verde paste verde
Peste orez verde lipicios se numește côm în Vietnam și pinipig în Filipine. Deși cele mai multe soiuri de orez lipicioase pot fi făcute în orez lipicios verde lipicios (vezi All About Rice: Soiuri, Lungimi de Grâu , Caracteristici și Culori ), există soiuri care conțin nivelul ideal de ceară pentru a produce orez lipicios verde de cea mai bună calitate. În Vietnam, soiul preferat este nephoa vang; în Filipine, este Malagkit Sungsong .
Pentru cei care trăiesc în afara zonei de sud-est ale Asiei, unde nu există orez proaspăt înghețat, puteți obține soiul uscat în magazinele asiatice. Soiul prajit, totuși, necesită o cantitate mică de gătit fie prin prăjire uscată, fie prin fierbere.
În această rețetă, orezul uscat verde uscat este fiert pentru o perioadă scurtă de timp până când amestecul este de consistență a budinca. Dacă nu aveți acces la orez lipit verde înghețat, chiar și la fel de uscat, verificați notele după rețetă pentru alternative de preparare a orezului dulce și a ananasului.
Ce ai nevoie
- 2 cești zdrobiți orez verde lipicios
- 1/2 ceasca zahar (sau mai mult la gust)
- 1 vârf de sare
- 12 bucăți de ananas proaspăt
- Garnitură: frunze de menta
Cum se face
- Se fierb patru cesti de apa. Reduceți căldura și adăugați încet orezul înghețat, amestecând în timp ce turnați, pentru a preveni aglomerarea. În funcție de calitatea orezului, gătitul poate dura de la câteva minute până la zece minute. Mai multă apă poate fi de asemenea necesară.
- Când amestecul de orez ajunge la o consistență de budincă, opriți căldura. Se amestecă zahărul (începe cu o jumătate de ceașcă) și un vârf de sare. Gustați și adăugați mai mult zahăr, dacă preferați ceva mai dulce.
- Puneți orezul în patru boluri și aruncați bucăți de ananas proaspăt deasupra. Garniți-le cu frunze de frunze proaspete de menta.
- Opțiunea 1. O altă modalitate de a vă bucura de orez lipicios verde lipicios este de a găti în lapte de nucă de cocos în loc de apă curată. Urmați instrucțiunile de mai sus, dar înlocuiți laptele de cocos pentru apă. Mai puțin zahăr poate fi necesar deoarece laptele de cocos este deja dulce natural.
- Opțiunea 2. Pentru cei care nu reușesc să găsească orez înghețat, puteți face un desert similar cu orez obișnuit lipicios. Îndepărtați orezul în apă de două ori mai mult timp de câteva ore. Răspândiți-vă într-un coș de abur căptușit cu o tifon. Gătiți până când boabele sunt terminate. În timp ce încă fierbinte, se amestecă cu două cesti de lapte de nucă de cocos și zahăr la gust. Nu uitați de mâncarea de sare pentru a împiedica felul în care antena a degustat prea mult. Puneți în cupe, adăugați bucăți de ananas și frunze de menta.
- Opțiunea 3. O opțiune finală este utilizarea apei pandan pentru a găti orez lipicios. Urmați rețeta de mai sus sau opțiunile una sau două. Dacă faceți una dintre opțiunile una sau două, pur și simplu utilizați apă pandan pentru a extrage lapte de nucă de cocos.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 305 |
| Grăsime totală | 0 g |
| Grăsime saturată | 0 g |
| Grasime nesaturata | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodiu | 94 mg |
| Carbohidrați | 76 g |
| Fibre dietetice | 4 g |
| Proteină | 3 g |