Fiecare familie din Spania are propria sa versiune de supă de linte ( sopa de lentejas ). Această rețetă este una dintre cele mai clasice moduri de ao pregăti.
Sopa de lentejas se bucură, de regulă, ca un prim curs pentru prânz, întrucât mulți spanioli consideră fasole prea grea pentru cină. Acest lucru are sens, deoarece majoritatea spaniilor mănâncă cina târziu - între orele 9 și 11
Această supă ușor de făcut nu este numai gustoasă, ci și plină de nutrienți. Lentila uscată este gătită cu morcovi tăiați, tulpini de țelină, cartofi și usturoi, combinate cu carnea de porc și spaniola chorizo, un cârnați condimentat, pentru a prepara o supă delicioasă și de umplutură.
Este tipic să mănânci această supă pe parcursul iernii și chiar în sezonul Postului, prin simpla omitere a cărnii de porc.
Lentila trebuie să fie înmuiată timp de 1 oră înainte de a continua cu rețeta, așa că planificați în consecință.
Ce ai nevoie
- 1 liră sterlină
- linte uscate
- 5 cartofi medii
- 2 morcovi
- 2 coaste de țelină
- 3 catei de usturoi
- 4 dezosate
- carne de porc
- 2 link-uri
- Sparanghelul chorizo spaniol
- 2 linguri
- Uleiul de măsline spaniol virgin de măsline
- 1/4 linguriță de chimion măcinat
- Apă
- Sare și piper la gust
Cum se face
- Începeți prin sortarea prin linte pentru a elimina resturile sau pietrele. Asigurați-vă că ați fost temeinici, deoarece nu este nimic mai rău decât o piatră în supă de linte.
- Apoi clătiți lingurile uscate sub apă rece și puneți lămâna într-o cratiță medie și acoperiți cu apă. Sortați lămâiele timp de 1 oră.
- În timp ce boabele se înmoaie, coajați cartofii și le tăiați în cuburi de 1 inch. Îndepărtați și coajați morcovii și le ardeți în cuburi de 1/2-inch. Îndepărtați și tăiați coaste de țelină într-un mediu zar. Peel și mănâncă cuișoarele de usturoi. Setați legumele deoparte.
- Tăiați carnea de porc în cuburi de 1 inch și cartofii în bucăți de 1/2-inch.
- Se toarnă uleiul de măsline într-o oală mare și se încălzește pe mediu. Când uleiul este fierbinte, se adaugă legumele și chimenul și se mănâncă timp de 3 până la 5 minute.
- Adăugați cuburile de carne de porc și chorizo, și săturați timp de încă 3 minute, asigurându-vă că carnea nu se lipeste.
- Adăugați doar o cantitate suficientă de apă în oală pentru a acoperi complet legumele și carnea. Aduceți apa la fierbere.
- Se scurge lintele și se adaugă în oală. Aduceți înapoi la fierbere, reduceți căldura și fierbeți până când lămâiele sunt gătite aproximativ 1 oră. Verificați oala la fiecare 15-20 de minute. Adăugați apă suplimentară dacă / când este necesar.
- Când lămâiele sunt complet gătite, sezonați supa cu sare și piper la gust. Serviți în boluri cu pâine rustică pe partea laterală.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 553 |
| Grăsime totală | 18 g |
| Grăsime saturată | 5 g |
| Grasime nesaturata | 9 g |
| Colesterol | 91 mg |
| Sodiu | 197 mg |
| Carbohidrați | 53 g |
| Fibre dietetice | 8 g |
| Proteină | 45 g |