Un rarebit este o fel de fel de mâncare numită confuz, așa cum unii o numesc un rarebit, un iepure. De ce? Manly este regional și, oricare ar fi alegerea dvs., acest vas tradițional britanic face o gustare excelentă, un prânz sau un fel de mâncare rapidă. Bucuria rarebitului (numele meu preferat) este că este atât de rapid și ușor de făcut și de un fel de mâncare reconfortantă.
Această variantă de rețetă clasică reteta Welsh Rarebit aduce această brățară tradițională favorită la zi cu brânză și praz de găină. Prazul este un simbol al Țării Galilor și, prin urmare, este binevenit alături de brânza de capră.
Ce ai nevoie
- 1 pâine proaspătă de Ciabatta sau sourdough rustic
- 2
- Praz mediu , tăiat, spălat și mărunțit
- 55g (2 oz) unt
- Făină simplă de 25g (1 oz) (făină universală)
- 1 lingurita de muștar pulbere
- 150 ml (1/2 cană) lapte
- 110g (4 oz) brânză cremă, de preferință galeză
- Sare de mare și piper negru proaspăt măcinat
Cum se face
- Tăiați boia Ciabatta sau sourdough în felii groase de 2 cm (1 inch). Așezați-l într-un cuptor fierbinte timp de 5-8 minute pentru a lcrisp și ușor maro (nu loviți prea mult, sau pâinea va deveni grea, ar trebui să fie totuși ușor de mestecat).
- Restul toastului de pe un rafturi de răcire pentru a menține claritatea în timp ce pregătiți rarebitul.
- Se topește untul într-o cratiță de dimensiuni medii și se adaugă prazul. Pur și simplu transpirați prazul timp de 2-3 minute pentru a înmuia, dar nu pentru a avea un aspect maro, pentru a vă asigura că nu arde.
- Se amestecă făina și pudra de muștar. Prazul va deveni foarte gros, dar nu vă faceți griji. Treptat amestecați în lapte, amestecând în mod constant, și aduceți la punctul de fierbere pentru a face un sos gros. Continuați să gătiți sosul timp de câteva minute, ținând un ochi atent la sos, pentru a gati aroma făinii, nu gătitul va lăsa o aromă brută la sos.
- Se amestecă brânza de capră aleasă până se topește. Sigur bine.
- Generos lingură rarebit pe Ciabatta prăjită. Maro sub gratar pana cand se barboteaza si se serveste imediat.
Alternative la brânza de gâscă și praz
Găinăria de capră gălăgie vine într-o varietate de feluri, deci alegeți o cremă ușoară, cremoasă fără crustă, pentru a se topi cu ușurință în sos. Alternativ, utilizați brânză Y Fenni care conține semințe de muștar și ars.
Dacă nu găsiți brânză galeză, nici o panică, nici o brânză de capră medie va fi minunată. Asigurați-vă că are o aromă puternică, totuși, trebuie să se ridice deasupra prazului, deci are nevoie de o mică lovitură.
În cele din urmă, puteți folosi, bineînțeles, orice fel de brânză ; va gusta mereu delicios cu adăugarea acestor prazi cremoase.
Reteta cu amabilitatea British Leeks.