Prin prăjirea acestui fel de carne, obțineți o mulțime de aromă suplimentară. Trucul este să așezi carnea pe câteva foi de folie de aluminiu pentru a le ține împreună și a le spala indirect pentru a preveni arderea fundului. Acest lucru este deosebit de delicios atunci când grilled peste un foc de cărbune.
Ce ai nevoie
- 2 lire sterline / 900 g carne de vită
- 1 cană / 240 ml
- firimituri de pâine
- 1 ou
- 1/2 cană / 120 ml brânză de cheddar (mărunțită)
- 1/4 ceasca / 60 ml ceapa (piure sau 1/3 ceasca / 80 ml ceapa tocata fin)
- 2 cuișoare
- usturoi (tocat)
- 2 linguri / 30 ml patrunjel uscat
- 1 linguriță / 5 ml de sare (mai puțin dacă se dorește)
- 1/2 linguriță / 2,5 ml piper negru
- Opțional: 1/4 linguriță / 1,25 ml cayenă
- 2 felii de bacon (tăiate în jumătate)
- Pentru Topperul de carne
- 1/3 cană / 80 ml ketchup
- 1/4 ceasca / 60 ml zahar brun
- 1 linguriță / 5 ml pulbere de muștar
- 1/2 linguriță / 2,5 ml pulbere de nucșoară
- Opțional: 2-3 picături de sos fierbinte
Cum se face
- Se preîncălzește grătarul pentru căldură medie și se pregătește pentru gratare indirectă.
- Stack foil o bucată pe deasupra celeilalte și asigurați-vă că pentru a menține acest lucru aproape de locul în care veți fi amestecarea ingredientele carneaf.
- Așezați carnea într-un vas de amestecare profundă. Se adaugă crocante de pâine, ou, brânză, ceapă, usturoi, mirodenii și se amestecă bine cu mâna.
- Amestecați amestecul de carne pe folie și formați-l într-o pâine uniformă. Spala-ti mainile.
- Într-un castron mediu, amestecați ingredientele pentru topperul de carne.
- Odată ce ingredientele de topinambur sunt combinate, lingurați sosul deasupra fripturii. Răspândiți uniform pe partea superioară și laterală a cărnii.
- Acoperiți carnea cu benzi de slănină (ar trebui să fie 4 felii mai mici).
- Îndoiți colțurile foliei pentru a crea o tigaie. Crearea tăvii va ajuta la menținerea sucurilor sau a brânzei topite la gratar.
- Așezați carnea de porc pe grătar și gătiți timp de o oră peste căldură indirectă.
- Asigurați-vă că ați verificat după 45-50 de minute pentru asamblarea (o temperatură internă între 165-170 F, în cea mai groasă parte a cărnii).
- Odată gătit, scoateți-l din căldură și plasați-l pe o placă de tăiere.
- Lăsați să stea câteva minute înainte de a fi tăiate. Serviți cu o bucată de cartofi piure și legume la grătar.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 455 |
| Grăsime totală | 20 g |
| Grăsime saturată | 9 g |
| Grasime nesaturata | 8 g |
| Colesterol | 144 mg |
| Sodiu | 742 mg |
| Carbohidrați | 26 g |
| Fibre dietetice | 1 g |
| Proteină | 41 g |