Culturi și culturi Tidbits Despre Avocados și Guacamole

01 din 08

Piesa Alligator

Avocadosul a fost cultivat și consumat pe teritoriul mexican timp de câteva mii de ani , dar până în anii 1950 au început să intre în conștiința americană de bază. Încă atunci erau destul de exotice; carnetele de mâncare de epocă le numesc adesea după denumirea lor veche, "pere de aligatori".

Avocadele cresc pe copaci și sunt fructe din punct de vedere tehnic , chiar dacă acestea sunt cele mai des folosite în feluri savuroase cum ar fi legumele . Deserturile (cum ar fi înghețata de avocado) și alte creații dulci nu există totuși.

02 din 08

Originea cuvântului

Cuvântul avocado vine în cele din urmă din Nahuatl , limba vorbită de azteci. L-au numit ahuacatl , ceea ce înseamnă testicul .

Cuvântul guacamole provine din cuvântul aztec ahuacamolli, care se traduce ca un sos de avocado . Oamenii din afara Mexicului se pot gândi la guacamole ca la o baie mai degrabă decât la un sos - dar, de fapt, ceea ce este de fapt o baie, dacă nu un condiment relativ gros (sos), care este înghițit în loc să fie turnat peste alimentele sale partenere?

(Nahuatl este o limbă care este încă foarte folosită de unele grupuri indigene mexicane moderne.)

03 din 08

Tipuri de avocado

Există zeci de varietăți diferite de avocado în cultivare , dar cel mai reușit și cunoscut tip comercial este avocado-ul Hass. Gustul său excelent, textura cremoasă și transportul au făcut-o favorită în Statele Unite.

Dacă aveți șansa să încercați alte soiuri în plus față de avocado Hass, nu ratați; fiecare are propriul farmec ciudat. Există chiar și câteva soiuri în Mexic - disponibile numai la nivel local, deoarece acestea nu călătoresc bine - care au o coajă foarte subțire și comestibile .

04 din 08

"Untul unui om slab"

Există o vorbă în limba spaniolă care se traduce în Avocado este untul bărbatului sărac . Aceasta se referă la practica obișnuită de a mânca avocado pe pâine, fie tăiată sau zdrobită, de obicei presărată cu sare. Deși nu mai sunt adevărate astăzi, în secolele anterioare, în zonele în care copacii abundă, avocado proaspete ar putea fi obținut adesea mult mai ieftin decât untul de lapte efectiv.

05 din 08

Mergând întuneric

Un avocado devine întunecat din cauza unei reacții chimice când este expus la aer; practic, se oxidează. (Dacă avocado au fost făcute din metal, am spune că acestea sunt rugina .) Singura modalitate de a preveni această schimbare a culorii este evitarea expunerii avocado tăiate. (Nu, tehnica pit-in-the-bowl-of-guacamole, în timp ce practicată pe scară largă, nu este de fapt eficientă.)

Dacă aerul ajunge la peretele tău aligator, totuși, nu te deranja; partea decolorată nu este periculoasă în nici un fel și poate fi doar răzuită.

06 din 08

Leaf și Pit

Frunza copacului de avocado este folosită de mulți în Mexic pentru a face ceaiuri medicinale și pentru a aroma o mare varietate de feluri de mâncare savuroase. Groapa, pământul și prăjiturile sunt folosite într-un mod similar, deși mai puțin frecvent.

În spaniolă mexicană, groapa de avocado este numită hueso , ceea ce înseamnă os . Fructele de fructe, cum ar fi piersicile și prunele, au și acest "os". Alte fructe, totuși, au doar semiluri sau semințe.

07 din 08

Înghețarea fructelor

Trupul de avocado poate fi înghețat cu succes. Dacă aveți exces, amestecați pulpa de vaca curățată și însămânțată și amestecați cu o linguriță de suc de lime pe avocado. Înghețați-vă într-o geantă cu zip-top cu aerul stors, apoi scoateți și dezghețați avocado dvs. piure pentru a fi utilizate atunci când avocado sunt rare (sau când ați uitat să le aducă la magazin).

08 din 08

Lumea largă din Guacamole

Ca si sos, scopul lui Guacamole in viata este de a adauga bunatate aromata in tot felul de moduri , ceea ce inseamna ca nu ar trebui sa se limiteze doar la gustare cu chipsuri de tortilla - sau chiar pentru a restrictiona alimentele in stil latin. Ce zici de o parte a guacamolei pentru friptura pe care tocmai ați gătit-o pe terasă sau cu o felie de carne de mămică? Guacamole este mult mai bun decât un cao simplu pe un sandwich BLT sau pui și face un cartof copt sau o plăcuță de ouă amestecate foarte fericit. Guacamole ciuperci umplute sau ouă devil, oricine?

Soiurile acestui minunat sos vechi de mileniu sunt nesfârșite . Guacamole poate fi delicios de simplu, constând pur și simplu din carne de avocado coaptă dură cu sare și puțin suc de lime - greu de învins ca o umplutură pentru o tortilla de porumb caldă. Alte versiuni sunt mai complexe, conținând ingrediente suplimentare cum ar fi roșiile, ceapa și usturoiul. Apoi, există preparate non-tradiționale sau nou- preparate de guacamol, care încorporează ceva de la bacon la ananas și mango la mazăre verde sau semințe de rodie . Anumite restaurante din Mexic vă vor servi un guacamol simplu, cu chapuline prăjite (lăcuste) amestecate sau presate pe partea de sus. Unul are într-adevăr multe de ales!