Credeți că toate rețetele clasice de coleslaw au nevoie de maioneză? Ei nu! Această rețetă clasică cremos coleslaw foloseste un pic de smântână și oțet de malț pentru a imbraca varza mărunțită. Natura acidă a oțetului de malț îngroațește în mod natural crema până la consistența îmbrăcămintei. Rapida si usoara, aceasta reteta creeaza gratarul perfect cremos. Este minunat pentru gratarul dvs. din curtea din spate sau petrecerea de petreceri. Coleslaw călătorește frumos și poate fi făcut înainte.
Această rețetă face o coleslaw foarte îmbrăcat. Pentru o versiune mai cremoasă, dublați cantitatea de pansament și folosiți aceeași cantitate de legume.
Ce ai nevoie
- 3 linguri. smantana
- 1 lingura. otet din malt
- 1/2 linguriță. sare, plus mai mult pentru gust
- 1/4 de linguriță. piper negru proaspăt măcinat, plus mai mult ca gust
- Opțional: 1/2 linguriță. semințe de țelină
- 1 varză mică cap de verde
- Opțional: 1 morcov mare
- Opțional: varză roșie de 1/4 cap
- Opțional: 1/2 ceapă roșie
Cum se face
- Într-un castron foarte mare, combinați crema, oțetul, sarea, piperul și semințele de țelină, dacă utilizați.
- Tăiați varza pe jumătate în lungime, scoateți miezul și tăiați varza în fragmente foarte fine (puteți folosi o mandolină dacă aveți unul, dar un cuțit foarte ascuțit și o mână de lucru constantă foarte bine). Adăugați varza mărunțită la pansament.
- Peel și grătar morcov, în cazul în care se utilizează, și se adaugă la varză. Se toarna varza rosie si / sau ceapa rosie, daca se foloseste, si se adauga varza.
- Aruncați gheața, ridicându-vă din partea inferioară a amestecului pentru a aduce dressingul în vârf. Continuați să aruncați gheața. Va dura ceva timp pentru a combina ingredientele. Vreți ca gheața să fie complet acoperită cu o cantitate mică de pansament.
- Gustați și adăugați mai multă sare și piper la gust, dacă doriți. Aruncați din nou pentru a combina complet.
- Pentru un grătar crocant, serviți imediat; pentru o acoperire slabă ușor și mai moale și răcire timp de cel puțin o oră și până la noapte. Aruncați din nou și serviți.
Dacă utilizați doar varza verde, slaw dvs. nu va fi foarte colorat. Adăugând morcovul, varza roșie și ceapa roșie la varza verde, coleslaw dvs. va fi luminos, cu culori variate. Nu vă faceți griji dacă amestecul de cremă are o nuanță roșiatică, este pur și simplu din sucurile de varză și / sau de ceapa roșie.
Deși această legume clasice nu conține maioneză, veți dori să urmați câteva recomandări de bază privind siguranța alimentelor dacă intenționați să o serviți în afara, mai ales într-o zi fierbinte de vară. Evitați să lăsați acest coleslaw, și alte produse alimentare care necesită refrigerare, în aer liber, în condiții meteo calde, pentru mai mult de două ore. Dacă intenționați să serviți gratarul în aer liber timp de mai mult de două ore, luați în considerare așezarea castronului de coleslaw peste gheață pentru al menține la rece și pentru a preveni orice deteriorare.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 72 |
| Grăsime totală | 2 g |
| Grăsime saturată | 1 g |
| Grasime nesaturata | 0 g |
| Colesterol | 4 mg |
| Sodiu | 143 mg |
| Carbohidrați | 14 g |
| Fibre dietetice | 6 g |
| Proteină | 3 g |