Unul dintre cele mai bune lucruri despre macaroane și brânză coapte este faptul că se împrăștie în multe variante, cum ar fi cea care conține șuncă și ardei jalapeno murate - un adevărat plin de mulțumire.
Ce ai nevoie
- 1/2 lingură de bacon, tăiată în bucăți mici
- 12 uncii macaroni cot (3 cani)
- 1/2 stick (4 linguri) de unt
- 1/2 ceasca fin ceapa tocata
- 1/4 cană de făină universală
- 3 1/2 cesti de lapte integral sau 2%
- 1 lingurita
- mustar Dijon
- ciupi
- piper roșu
- 1/2 linguriță de sare
- 1/2 linguriță piper negru măcinat
- 8 uncii mărunțite
- Monterrey Jack brânză (2 cani)
- 1/2 ceașcă drenată, felii de ardei jalapeno mărunțite, înjumătățite
- 1 ceașcă de paie proaspătă sau 1/2 cană uscată
Cum se face
1. Preîncălziți cuptorul la 375 ° F.
2. Gatiti baconul pe o tigaie mare la foc mediu, amestecand ocazional, pana se rumeneste si se macina. Îndepărtați cu o lingură cu crestătură o placă căptușită cu prosoape de hârtie pentru a se scurge.
3. Aduceți un vas mare de apă sărată până la fierbere. Adăugați pastele și gătiți conform instrucțiunilor de ambalare. Scurgeți-vă într-o șuviță.
4. Într-o cratiță mare, topiți untul la foc mediu. Adăugați ceapa și gătiți, amestecând des, timp de 5 minute sau până când se înmoaie.
Se amestecă făina și se fierbe, amestecând timp de 1 minut.
5. Turnați lent laptele și amestecați până când amestecul este neted. Se gateste la foc mediu, se amesteca frecvent, pana cand amestecul se ingroasa si se ingroasa, aproximativ 6 minute. Se amestecă mustarul și piperul de cayenne.
6. Se amestecă 1 1/2 căni de brânză mărunțită până se topește și se topește. Se condimentează cu sare și piper.
7. Adăugați pastele, slănina și ardeii jalapeno murate la sosul de brânză și aruncați-l pentru a acoperi. Răciți amestecul într-un vas de copt de 9-de-13-inch.
8. Într-un castron mic, combinați restul de 1/2 cupă de brânză mărunțită și pesmet. Se presară amestecul de pesmet peste partea superioară a macaroanelor și a brânzei.
9. Coaceți caserola până când vârful este maro auriu, aproximativ 30 de minute. Serviti cald.
Rețetă Note
• Pentru a se asigura că sosul este neted, se adaugă brânza în șarje mici, amestecând până se omogenizează înainte de adăugarea următorului lot.
• Adăugarea de sare în apa de paste este un pas esențial, deoarece adaugă aromă. Când pastele sunt gătite în apă nesănătoasă, indiferent cât de aromă este sosul, pastele vor gusta. Utilizați sare grosieră, adăugând aproximativ 1 lingură per kilogram de paste făinoase.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 562 |
| Grăsime totală | 33 g |
| Grăsime saturată | 16 g |
| Grasime nesaturata | 11 g |
| Colesterol | 86 mg |
| Sodiu | 1,003 mg |
| Carbohidrați | 38 g |
| Fibre dietetice | 4 g |
| Proteină | 27 g |