Grâul crud ( dchicha dyal zraa ) este folosit pentru a face această supă marocană ușor, satisfăcătoare. Măsurile de mai jos dau un bulion oarecum piperat; reduceți ușor ghimbirul și piperul pentru o supă mai blândă. Aveți grijă să folosiți grâu crăpat și nu ca bulgarul similar, dar prefiert.
Supa Dchicha este servită cel mai bine imediat după gătire, deoarece grâul va continua să se umfle și să se îngroașe, așa cum se află supa. Adăugați apă (și puțin mai mult condimente, dacă este necesar) pentru a slăbi supa când se reîncălzește.
Serviți supa dchicha ca o cină ușoară sau pentru micul dejun.
Ce ai nevoie
- 3/4 cana (aproximativ 175 g) grâu cracat (dchicha dyal zraa)
- 1 ceapa medie, tocata marunt
- 3 linguri de ulei de măsline
- 1 sare de lingura sau gust
- 1 lingurita de ghimbir
- 1/2 linguriță piper negru
- 1/2 linguriță
- paprika dulce
- 1/8 linguriță de fire șofran, sfărâmate
- 1/2 la 1 lingurita
- smen (opțional)
- 2 litri (aproximativ 2 litri) apă
- 1/4 cana cilantro proaspat tocat
Cum se face
- Se spală grâul crăpat într-un castron mare de apă și se scurge.
- Puneți grâul cracat, ceapa, uleiul de măsline și condimentele într-o oală. Se adaugă apa, se amestecă și se aduce la fierbere. Reduceți căldura la foc mic și fierbeți ușor supa, descoperită, timp de aproximativ 45 de minute, amestecând ocazional.
- Adăugați cilantrul tocat (și puțin mai multă apă dacă supa pare să se îngroaie prea repede) și continuați să fierbeți încă 10-15 minute, până când grâul este licărit.
- Serviți supa imediat.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 135 |
| Grăsime totală | 7 g |
| Grăsime saturată | 1 g |
| Grasime nesaturata | 5 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodiu | 1,170 mg |
| Carbohidrați | 17 g |
| Fibre dietetice | 3 g |
| Proteină | 3 g |