Dovleci de dovleac sunt moale, marshmallows pillowy că gustul plăcintă de dovleac! Pireu de dovleac și o mulțime de mirodenii dau acestor marshmallows de casă o aromă mare de toamnă. Dacă nu ați făcut niciodată marshmallows înainte, a verifica afară tutorial ilustrat cu pas cu pas fotografii care arată cum să facă marshmallows.
Veți avea nevoie de un mixer de stand pentru această rețetă. Rețineți că marshmallows trebuie să stea timp de cel puțin 8-10 ore înainte de a le tăia, deci este o idee bună să le faceți o zi înainte de a vă planifica să le mănânce.
Vedeți lista completă a bomboanelor cu dovleac aici .
Ce ai nevoie
- 3 pachete de gelatină nefavorabilă
- 1 cană de apă (rece, împărțită)
- 1 1/2 cani de zahăr
- 1 cană de sirop de porumb ușor
- 4 picături de colorant alimentar portocaliu (mai mult sau mai puțin pentru culoarea dorită)
- 1/2 ceasca de piure de dovleac (neindulcite)
- 1 lingurita scortisoara
- 1 lingurita de ghimbir
- 1/4 linguriță de nucșoară
- 1/4 linguriță de mandarină
- 1/4 cana de zahăr pudră
- 1/4 cană de amidon de porumb
Cum se face
1. Pregătiți o tigaie de 9x13, căptușind-o cu folie de aluminiu și pulverizați-o cu folie liberă cu un spray de gătit cu nonstick . Se amestecă zahărul sub formă de pulbere și amidonul de porumb împreună într-un castron mic și se presară o pulverizare generoasă a acestui amestec de zahăr / amidon pe toată tigaia. Setați tigaia în timp ce pregătiți marshmallow și salvați amestecul de zahăr / amidon pentru o utilizare ulterioară.
2. Așezați o jumătate de cești de apă rece în vasul unui mixer de dimensiuni mari, prevăzut cu dispozitivul de fixare.
Se presară gelatina deasupra și se amestecă ușor pentru a se distribui. Lăsați gelatina să stea și să se dizolve timp de cel puțin 5 minute.
3. Puneți restul de 1/2 ceașcă de apă, siropul de porumb și zahărul granulat într-o cratiță medie pe căldură medie-mare. Se amestecă pentru a dizolva zahărul și introduceți un termometru de bomboane.
4. Lăsați amestecul să se fierbe fără agitare până când ajunge la 240 de grade pe termometru. Părțiți părțile laterale, ocazional, cu o perie de patiserie umedă pentru a evita cristalizarea.
5. Odată ce siropul de zahăr atinge temperatura corespunzătoare, scoateți-l imediat din căldură. Întoarceți mixerul la o temperatură scăzută și toarnă încet siropul fierbinte în vasul mixerului. Aveți grijă, deoarece siropul este extrem de fierbinte. Dacă aveți o ceașcă mare de măsurare a lichidului (cu cel puțin 4 cani), cu un butuc, puteți transfera siropul fierbinte în ceașcă înainte de turnare pentru a ușura funcționarea.
6. Creșteți treptat viteza mixerului până când acesta funcționează la înălțime. Răciți amestecul de marshmallow timp de 10 minute sau până când este rigid și strălucitor. Poți să spui că se face când oprești mixerul și ridici bobul, iar marshmallow se va picura încet înapoi în castron într-un curent gros, strălucitor.
7. În timp ce marshmallow se amestecă, pune piersic dovleac într-un castron mic și se adaugă scorțișoară, ghimbir, nucșoară și spice. Odată ce marshmallow-ul a atins consistența potrivită, adăugați colorarea portocalie a alimentelor (sau o combinație de galben și roșu pentru a face portocaliu) și amestecați până când marshmallow este o culoare uniformă. Folosind o spatulă de cauciuc, împăturiți ușor piureul de dovleac în marshmallow portocaliu, amestecând până când bomboanele sunt bine amestecate și nu există urme de dovleac vizibile.
8. Turnați marshmallow în tava pregătită și linia de sus. Permiteți-i să stea și să stea ferm la temperatura camerei timp de cel puțin 8 ore.
9. Acoperiți-vă stația de lucru cu hârtie cerată pentru ao proteja și stropiți cu atenție suprafața cu amestecul de zahăr / amidon. Se presară partea de sus a marshmallow cu stratul de zahăr / amidon, și flip marshmallow fața în jos pe suprafața pregătită.
10. Îndepărtați cu atenție folia din marshmallow. Praful de sus de marshmallow cu mai mult zahăr / amidon. Îndepărtați un tăietor de cookie în formă de dovleac în amestecul de zahăr / amidon și tăiați forme de dovleac din marshmallows. Rulați marginile tăiate ale marshmallows în amestecul de acoperire, astfel încât toate laturile să fie netede și lipsite de aderență. Alternativ, puteți folosi un cuțit și puteți tăia marshmallows în pătrate.
11. Pentru a salva marshmallows, păstrați-le într-un recipient etanș uscat într-o locație temperată și uscată. Nu le păstrați la frigider și nu le păstrați într-un loc foarte umed. Dacă sunt depozitate mai mult de două sau trei zile, este posibil să fie nevoie să le reintroduceți în stratul de zahăr / amidon. Merele de merișoare proaspete se sting după aproximativ o săptămână, deci acestea sunt cele mai bune consumate imediat după ce au fost făcute.
Mai doriti mai mult? Încercați aceste rețete:
Click aici pentru a vedea toate retetele de bomboane de Halloween!
Click aici pentru a vedea toate retetele bomboane dovleac!
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 178 |
| Grăsime totală | 0 g |
| Grăsime saturată | 0 g |
| Grasime nesaturata | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodiu | 36 mg |
| Carbohidrați | 42 g |
| Fibre dietetice | 0 g |
| Proteină | 5 g |