Aceasta este o modalitate foarte bună de a pregăti această bucată de carne. Deoarece este, în general, mai dură, gătitul de rotație pe o căldură scăzută ajută la menținerea fripturilor de carne de vită, suculente și aromate.
Ce ai nevoie
- 1 runda de ochi de carne de vită de 4 până la 5 kilograme (1,8 până la 2,2 kg)
- 3 cani (715 ml) vin alb
- 2
- ceapa , feliata
- 3/4 ceasca (180 ml) ulei de masline
- 3 - 4 cuișoare usturoi, tocate
- 2 linguri de unt nesărat (30 ml)
- 1 lingură (15 ml) sare grosieră (kosher sau sare de mare)
- 1 lingură (15 ml) piper negru măcinat
- 1 lingurita (5 ml) rozmarin proaspat, tocat fin
- 1 lingurita (5 ml) seminte de telina
- 1 lingurita (5 ml) frunze proaspete de cimbru
- 1 lingurita (5 mL) salvie uscat
Cum se face
1. Combinați împreună vinul, uleiul, usturoiul și ierburile. Puneți friptura de vită și ceapă într-o pungă mare sigilată. Se toarnă amestecul de marinadă deasupra și sigiliul. Refrigerați timp de până la o zi.
2. Grătar preîncălzit. Puneti friptura pe scuipa de rotisor, asigurandu-va ca este echilibrat cat de mult puteti. Fixați bine și puneți-l pe grătar la o temperatură ridicată. Reduceți căldura sau căutați cărbuni departe de friptură după 15 minute. Continuați să gătiți până la terminat, aproximativ 1 oră și 30 de minute.
3. Între timp, turnați 2 cupe de marinadă într-o cratiță. Aduceți la fierbere, reduceți căldura la mediu și fierbeți timp de 3 până la 4 minute, amestecând des. Scoateți din căldură și adăugați unt.
4. Înjumătați amestecul la fiecare 30 de minute în timpul gătitului.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 935 |
| Grăsime totală | 53 g |
| Grăsime saturată | 16 g |
| Grasime nesaturata | 29 g |
| Colesterol | 261 mg |
| Sodiu | 1,061 mg |
| Carbohidrați | 12 g |
| Fibre dietetice | 1 g |
| Proteină | 84 g |