Cu mult timp în urmă, în valea Santa Maria, în timp ce veneau bovine, a apărut o bucătărie tradițională cunoscută sub numele de Santa Maria Barbecue. În aceste zile, această tradiție constă din fripturi tri-tip de carne de vită la grătar, boabe de pinchito și o salată. Acesta este un stil minunat pentru o bucătărie și o modalitate simplă de a pregăti felul principal.
Ce ai nevoie
- 2 la 3 lire sterline (1 până la 1,3 kg) de carne de vită cu trei vârfuri
- 2 sare de linguriță (10 ml)
- 2 lingurițe (10 ml) pulbere de usturoi
- 2 lingurite de zahăr (10 ml)
- 2 lingurițe (10 ml) piper negru
Cum se face
1. Combinați condimentele și presărați peste suprafața vârfului tri-vârf de carne de vită. Lăsați-o la o parte pentru aproximativ 30 de minute.
2. Preîncălziți grătarul la o temperatură ridicată. Puneți trei vârfuri pe grătarul fierbinte și rulați suprafața pentru aproximativ două minute pe fiecare parte. Deplasați-vă departe de temperatura ridicată sau reduceți-l la un foc mic și continuați să gătiți până când nu ați terminat. Acest lucru se face, de preferință, cu capacul pentru a preveni arderea sau suprapunerea, dar acest lucru este la discreția dvs. pe baza echipamentului dumneavoastră.
Ceea ce doriți este o temperatură de gratar în jur de 300 de grade F (150 grade C). Continuați să gătiți până când carnea atinge cantitatea dorită și scoateți din grătar. Planificați timp de aproximativ 45 de minute de gătit, dar păstrați-vă atenția asupra cărnii. Preferabil, această carne ar trebui să fie servită medie rară.
În mod tradițional, acest tri-tip este gătit pe cărbune roșu de stejar și grătare de cărbune cu grătare reglabile. Carnea este lăsată aproape de foc, apoi grătarul este ridicat pentru a permite ca carnea să încetinească frigerea până când se face.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 420 |
| Grăsime totală | 20 g |
| Grăsime saturată | 8 g |
| Grasime nesaturata | 9 g |
| Colesterol | 169 mg |
| Sodiu | 895 mg |
| Carbohidrați | 3 g |
| Fibre dietetice | 0 g |
| Proteină | 55 g |