Această rețetă clasică de carne de vită este probabil foarte asemănătoare cu cea pe care o făcea mama ta. Am intensificat aroma prin scoaterea acestei bucate de carne din cuptor și plasarea acesteia în fumător. Aceasta este versiunea stilului BBQ real al unui favorit preferat alimentelor. Puteți servi acest fel de mâncare cu ceva de la cartofi piureți până la salată de cartofi sau o caserolă delicioasă. Acest fel de mâncare este destul de versatil și poate fi servit pentru orice ocazie, în orice moment al anului. Încercați resturile în sandwich-uri.
Ce ai nevoie
- 1 1/2 lire sterline (700 g) carne de vită măcinată (mandrina 80/20 funcționează cel mai bine)
- Carne de porc 1/2 lingă (225 g)
- 3 felii de pâine albă (sfărâmată)
- 1/3 cană (80 ml) ketchup
- 1/4 cană (60 ml) lapte integral
- 1/2 ceapa medie (tocat fin)
- 1 ou (ușor bătut)
- 1-2 catei de usturoi (tocat)
- 1 12 / linguriță sare
- 1/2 linguriță piper negru
- Pentru sos :
- 1 cană (240 ml) sos de grătar
- 2 linguri de zahăr brun (30 ml)
Cum se face
1. Pregatiti fumatorul pentru un fum de 3 ore la o temperatura intre 250 si 275 grade F / 120 pana la 135 grade C
2. Combinați laptele și pâinea. Lăsați-o la o parte timp de aproximativ 10 minute, amestecând de câteva ori. Adăugați carne, ketchup, ceapă, usturoi, sare și piper negru. Utilizând mâinile, amestecați ușor până când totul este combinat în mod egal. Încercați să nu amestecați prea mult, astfel încât carnea de sol să își păstreze textura.
3. Formați amestecul într-o formă de pâine pe o tigaie sau o hârtie de pergament fumător.
Puneți pe fumătorul încălzit o cantitate mică de lemn lejer. Fumați carnea până când temperatura internă trece de 165 de grade F / 75 grade C
4. Combinați ingredientele de sos și periați o cantitate generoasă spre sfârșitul perioadei de gătire (cu aproximativ 15-20 minute înainte). Puteți face acest lucru de câteva ori pentru a vă asigura că aveți o aromă plăcută pe carne.
5. După terminarea preparării de carne, scoateți din grătar și cort cu folie de aluminiu. Lăsați să se odihnească timp de 5 până la 10 minute înainte de sculptură și servire.
6. Depozitați resturile într-un recipient etanș la aer în frigider. Reîncălziți în cuptor cu microunde sau serviți la rece (sau încălzit) în sandwich-uri.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 405 |
| Grăsime totală | 15 g |
| Grăsime saturată | 6 g |
| Grasime nesaturata | 6 g |
| Colesterol | 127 mg |
| Sodiu | 4,074 mg |
| Carbohidrați | 31 g |
| Fibre dietetice | 1 g |
| Proteină | 35 g |