Porumbul și afinele conferă texturii de mucegai de zară și o mulțime de aromă excelentă. Serviți aceste clătite cu unt și sirop de arțar sau un sirop de trestie de aur. Sunt o schimbare plăcută a ritmului de la clătite simple sau clatite de bază de afine .
Sosul de afine ar fi minunat si la aceste clatite.
Simțiți-vă liber să folosiți afine în stare proaspătă sau congelată în această rețetă.
Ce ai nevoie
- 1 3/4 cesti de faina pentru toate scopurile
- 1/2 cana de porumb
- 2 1/2 linguriță praf de copt
- 1/4 linguriță de bicarbonat de sodiu
- 3/4 linguriță de sare
- 3 linguri de zahăr
- 1/4 cană ulei de canola (sau ulei vegetal)
- 2 ouă mari
- 1/2 ceasca de zare
- 3/4 până la 1 cană de lapte (scăderea conținutului de grăsime este în regulă)
- 1 până la 1 1/2 căni afine (proaspete sau congelate)
- Ulei pentru tava sau tigaie
Cum se face
- Încălziți cuptorul la 200 F pentru a menține gusturile calde, dacă doriți.
- Combinați făina, porumbul, praful de copt, sifon, sare și zahăr; pus deoparte.
- Într-un castron, amestecați împreună ulei, ouă, zară și lapte de 3/4 cupe.
- Se amestecă amestecul uscat cu amestecul de lapte, amestecând doar până se amestecă. Adăugați un pic mai mult lapte dacă este prea gros. Îndepărtați afinele în aluat.
- Ungeți o tavă sau o tigaie cu ulei și puneți-o pe foc mediu.
- Măsurați aproximativ 1/4 cești de aluat pentru fiecare clătită și lăsați-o pe tavă fierbinte.
- Când bulele se sparg peste tot suprafața clătitelor și marginile arata uscate, rotiți-o pe marginea celeilalte părți.
- Dacă doriți, păstrați clatitele terminate calde pe o farfurie sau o tigaie într-un cuptor preîncălzit de 200 F (sau sertar de încălzire) în timp ce efectuați loturi ulterioare.
Face aproximativ 12 până la 15 clătite, în funcție de dimensiune.
Sfaturi pentru experți
- Utilizați o cuvă de înghețată sau o ceașcă de măsurare pentru a face clatite perfect uniforme.
- Adăugați o criză cu o jumătate de ceasca de pecan sau nuci.
- Utilizați înlocuitor de ou sau albușuri de ou pentru a înlocui ouăle, dacă doriți. Utilizați 1/4 ceasca de înlocuitor de ou pentru fiecare ou întreg sau înlocuiți 3 albușuri de ou pentru cele două ouă.
- Nu apăsați pe o clătită după ce o răsturnați. Aceasta va comprima clătirea și o va face plată și greu.
- Congelați clatite suplimentare în pungi de frigider separate cu pătrate de hârtie de ceară. Reîncălzi clatitele congelate pe o foaie de copt într-un cuptor de 325 F timp de aproximativ 7 până la 9 minute sau până la fierbere. Dacă acestea sunt destul de groase și robuste, pop-le în prăjitor de pâine.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 249 |
| Grăsime totală | 12 g |
| Grăsime saturată | 2 g |
| Grasime nesaturata | 6 g |
| Colesterol | 115 mg |
| Sodiu | 437 mg |
| Carbohidrați | 28 g |
| Fibre dietetice | 2 g |
| Proteină | 6 g |