Acest catel de bere-licious este fără lapte, fără gluten și vegan, dar este încărcat cu atâtea lucruri bune, încât nu are gust, ca și cum ar lipsi nimic! Acest cizmar este foarte versatil, deci nu ezitați să folosiți orice fructe proaspete pe care le aveți la îndemână.
Ce ai nevoie
- Pentru umplere:
- 1/4 cană de suc de portocale
- 1 lingură de amidon de porumb
- 2 saci de zmeură (înghețate, câte 16 uncii)
- 2 căni afine (proaspete)
- 2 căni de căpșuni (proaspete, tulpate și tocate)
- 1/2 ceasca zahar
- Pentru Topping:
- 1 3/4 cesti fara faina fara gluten (cum ar fi Amestec de faina fara gluten al regelui Arthur)
- 1 lingură de praf de copt
- 1/4 ceasca de zahar
- 1/4 linguriță de sare
- 6 linguri de margarina (rece)
- 1/2 până la 3/4 cana lapte de migdale simplu neîndulcit (sau lapte de soia sau altul
- non-lactate de lapte alternativă )
- Opțional: vanilie
- Crema de înghețată fără lapte
Cum se face
1. Preîncălziți cuptorul la 350 ° C. Ungeți ușor o placă de 9 "cu mătase fără margarină de soia fără gluten și lăsați-o deoparte.
2. Pregătiți umplutura. Într-o ceașcă mică, amestecați împreună sucul de portocale și amidonul de porumb până se amestecă bine. Pus deoparte. Așezați zmeura, afinele, căpșunile și zahărul într-o cratiță mică, la foc mediu scăzut, amestecând până când zahărul este dizolvat. Se adaugă amestecul de amidon de porumb, amestecându-se bine pentru a se combina.
Se amestecă ocazional, se fierbe umplutura până când lichidul este ușor îngroșat, aproximativ 4-5 minute. Se toarnă umplutura în placa de pâine pregătită.
3. Pregătiți topping-ul. Într-un procesor de alimente, combinați făina fără gluten, praful de copt, zahăr și sare, pulsând până se amestecă bine. Se adaugă margarina de soia și se procedează până când amestecul se sfărâmă. În timp ce mașina funcționează, adăugați laptele de migdale sau laptele de soia treptat, până când amestecul se află împreună și se îndepărtează de părțile laterale ale bolului. (Este posibil să aveți nevoie de mai mult sau mai puțin lapte de migdale sau lapte de soia - obiectivul este acela de a avea un aluat care să se țină împreună.) *
4. Asamblați cobblerul. Folosind mâinile, trageți și aplatizați bucățile de aluat între degete și le așezați ușor pe partea superioară a umplerii, suprapunând și acoperind cât mai mult suprafața umpluturii. (Amestecul se va extinde, asa ca este bine daca nu este acoperita toata suprafata.) Odata ce toate aluatul a fost folosit, stropiti usor cu zaharul. Așezați-le în cuptor pe o foaie de copt pentru a prinde orice picături care ar putea să se umfle. Coaceți până când sunt înăbușite și puțin aurii (nu se îngroașează glutenul ca niște cobbleri tradiționali), aproximativ 40-50 de minute. Serviți cald, la temperatura camerei sau la rece, cu o lingură de înghețată preferată fără lapte, dacă doriți.
* Dacă nu aveți un procesor de alimente, amestecați pur și simplu ingredientele pentru topping cu mâna și folosiți degetele sau un tăietor de patiserie pentru a tăia margarina până când amestecul este fărâmit. Adăugați laptele fără lapte, până când amestecul se află împreună.
** Această rețetă este potrivită pentru diete fără lapte, fără ouă, fără vegetație, fără gluten și fără grâu, dar, ca și în cazul oricărei rețete destinate persoanelor cu alergii sau restricții dietetice, citiți cu atenție toate etichetele nutriționale pentru a asigurați-vă că nu există ingrediente derivate din lapte (sau gluten, ouă sau ingrediente din grâu, dacă acestea se aplică în cazul dumneavoastră).
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 283 |
| Grăsime totală | 8 g |
| Grăsime saturată | 1 g |
| Grasime nesaturata | 3 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodiu | 436 mg |
| Carbohidrați | 54 g |
| Fibre dietetice | 10 g |
| Proteină | 3 g |