Această rețetă crepes Suzette este aceeași variantă folosită astăzi în restaurantele de lux. O combinație simplă de unt, zahăr și Grand Marnier sunt flambate într-un sirop delicios, care este apoi folosit pentru a aroma o crep proaspăt, cald . Crepes Suzette sunt servite în mod tradițional ca un desert decadent, dar pot fi adăugate la un meniu de brunch ca un showstopper superb.
Ce ai nevoie
- 1 cană de făină universală
- 1/2 cana lapte
- 1/2 cană mai puțin 1 lingură de apă
- 2 oua
- 2 linguri de unt (topit)
- 2 lingurite de suc de portocale
- 1 ½ lingurițe de portocaliu
- 1/4 linguriță de sare
- Pentru Siropul Orange:
- 16 linguri de unt (2 bastoane), împărțite
- 4 linguri de zahăr (granulate), împărțite
- 4 uncii Grand Marnier, împărțit
- 1 recipient cu înghețată de vanilie
Cum se face
Cum sa faci crepes Suzette:
- Împingeți toate ingredientele viguros până când crepusul este complet neted; lăsați aluatul să se odihnească în frigider timp de cel puțin 20 de minute înainte de a face crepusele .
- Se topește 1 unt de lingură într-o tigaie crepată sau o tigaie mare pe căldură joasă și medie.
- Se adaugă 3 linguri de aluat în tigaie și se învârte până când fundul tăvii este acoperit cu aluat.
- Gatiti crepul timp de 1 minut sau pana cand crepul este usor umed pe partea de sus si sub aur.
- Slăbiți marginile crepusului, glisați spatulul sub el și apoi îl răsturnați ușor cu capul în jos în tava.
- Gatiti timp de 1 minut si transferati crepusul fiert la o farfurie pentru a va incalzi. Repetați procesul cu aluatul rămas.
- Într-o tigaie mare așezată la foc mediu, topiți jumătate din unt până când se spumează.
- Scoateți tigaia din căldură și presărați jumătate de zahăr peste untul topit.
- Adăugați jumătate din Grand Marnier, manipulați cu grijă tigaia datorită flacării, apoi adăugați crepile în tigaie pentru a acoperi ambele părți în siropul portocaliu.
- Îndreptați creposturile în sferturi sau rotiți-le în cilindri.
- Se topește untul rămas în tigaie, se scoate din căldură, apoi se adaugă zahărul și Grand Marnier pentru a face mai mult sirop de portocale.
- Așezați o lingură de înghețată lângă fiecare crep și amestecați crepul Suzette cu siropul portocaliu.
Această rețetă crepus Suzette face 6 - 8 porții.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 381 |
| Grăsime totală | 31 g |
| Grăsime saturată | 19 g |
| Grasime nesaturata | 9 g |
| Colesterol | 126 mg |
| Sodiu | 224 mg |
| Carbohidrați | 21 g |
| Fibre dietetice | 1 g |
| Proteină | 5 g |