Această rețetă de fructe crepus este o întorsătură de vară pe aceeași varietate de crepuri utilizate în restaurantele de lux de astăzi, Crepes Suzette , unde un amestec simplu de unt, zahăr și Grand Marnier sunt flambate într-un sirop delicios. Sosul este folosit pentru a aroma o proaspătă, crep caldă. Varianta în această rețetă este adăugarea de fructe și înghețată care aduc un desert complet diferit la masa de vară.
Atât Crepes Suzette, cât și această alternativă de fructe sunt în mod tradițional servite ca un desert decadent, dar pot fi adăugate la un meniu de brunch ca un spectacol superb.
Faceți întotdeauna aceste lucruri în timpul servirii, nu se mențin bine și își vor pierde vigoarea destul de repede când sunt ținute într-o parte.
Ce ai nevoie
- 1 cană de făină universală
- 1/2 cana lapte
- 1/2 cană mai puțin 1 lingură de apă
- 2 oua
- 2 linguri de unt (topit)
- 2 lingurite de suc de portocale
- 1 1/2 linguriță de portocaliu
- 1/4 linguriță de sare
- 1 unt de lingură
- Pentru Siropul Orange:
- 16 linguri de unt (2 bastoane) (împărțite)
- 4 linguri de zahăr granulat (împărțit)
- 4 uncii Grand Marnier (împărțit)
- 1 cană asortată de fructe tocate (căpșuni, nectarine, kiwi, pere)
- Vanilie Inghetata (Vanilla Chantilly Cream)
Cum se face
- Împingeți toate ingredientele viguros până când crepusul este complet neted; lăsați aluatul să se odihnească în frigider timp de cel puțin 20 de minute înainte de a face crepusele.
- Se topește 1 unt de lingură într-o tigaie crepată sau o tigaie mare pe căldură joasă și medie. Se adaugă 3 linguri de aluat în tigaie și se învârte până când fundul tăvii este acoperit cu aluat. Gatiti crepul timp de 1 minut sau pana cand crepul este usor umed pe partea de sus si sub aur.
- Slăbiți marginile crepusului, glisați spatulul sub el și apoi îl răsturnați ușor cu capul în jos în tava. Gatiti timp de 1 minut si transferati crepusul fiert la o farfurie pentru a va incalzi. Repetați procesul cu aluatul rămas.
- Într-o tigaie mare așezată la foc mediu, topiți jumătate din unt până când se spumează. Scoateți tigaia din căldură și presărați jumătate de zahăr peste untul topit. Adăugați jumătate din Grand Marnier, manipulați cu grijă tigaia datorită flacării, apoi adăugați crepile în tigaie pentru a acoperi ambele părți în siropul portocaliu. Îndreptați creposturile în sferturi sau rotiți-le în cilindri.
- Se topește untul rămas în tigaie, se scoate din căldură, apoi se adaugă zahărul și Grand Marnier pentru a face mai mult sirop de portocale. Așezați o lingură de fructe mixtă și o lingură de înghețată lângă fiecare crep și amestecați creionul Suzette cu siropul portocaliu.
- Se topește 1 unt de lingură într-o tigaie crepată sau o tigaie mare pe căldură joasă și medie. Se adaugă 3 linguri de aluat în tigaie și se învârte până când fundul tăvii este acoperit cu aluat. Gatiti crepul timp de 1 minut sau pana cand crepul este usor umed pe partea de sus si sub aur.
- Slăbiți marginile crepusului, glisați spatulul sub el și apoi îl răsturnați ușor cu capul în jos în tava. Gatiti timp de 1 minut si transferati crepusul fiert la o farfurie pentru a va incalzi. Repetați procesul cu aluatul rămas.
- Într-o tigaie mare așezată la foc mediu, topiți jumătate din unt până când se spumează. Scoateți tigaia din căldură și presărați jumătate de zahăr peste untul topit. Adăugați jumătate din Grand Marnier, manipulați cu grijă tigaia datorită flacării, apoi adăugați crepile în tigaie pentru a acoperi ambele părți în siropul portocaliu. Îndreptați creposturile în sferturi sau rotiți-le în cilindri.
- Se topește untul rămas în tigaie, se scoate din căldură, apoi se adaugă zahărul și Grand Marnier pentru a face mai mult sirop de portocale. Așezați o lingură de fructe mixtă și o lingură de înghețată lângă fiecare crep și amestecați creionul Suzette cu siropul portocaliu.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 387 |
| Grăsime totală | 32 g |
| Grăsime saturată | 19 g |
| Grasime nesaturata | 10 g |
| Colesterol | 129 mg |
| Sodiu | 220 mg |
| Carbohidrați | 23 g |
| Fibre dietetice | 2 g |
| Proteină | 5 g |