Găina de pastă nu este, prin uita la aspectul său, o pașcă de fructe, dar mai mult de un gel gros, ferm și mult mai puțin dulce prea. Pasta este, de asemenea, cunoscută în alte țări ca o brânză de gutui, iar în Spania ca Membrillo.
Gustul de gutui este cunoscut ca acompaniamentul perfect al brânzeturilor, în special al celor mai puternici, cum ar fi un Ripe Brie . Dulceața pastăi echilibrează aromele înțepătoare ale brânzei, deci împreună, ele funcționează frumos.
Această reteta de gutui pastă este în stilul clasic al Cotignac D'Orleans. O specialitate a orleanului francez din Orleans din secolul al XV-lea, această pastă de gutui este, în special, mai puțin dulce decât pateurile de fructe preparate în mod similar sau bomboane de pastă de fructe.
Serviți felii de pastă de gutui pregătită cu o selecție de brânză, nuci și fructe pe o plăcuță de brânză. Pasta este, de asemenea, delicioasă cu carne de vânat rece, cum ar fi vânatul.
Ce ai nevoie
- 4 gâște duble (tăiate în sferturi)
- 2 litri de apă
- 2 cani de zahăr granulat
- 1 linguriță extract de vanilie pură
- Zest și suc de la 1 lamaie medie
Cum se face
Cum sa faci pasta de gutui:
Liniați un panou de pâine sau forme individuale cu folie de plastic și lăsați-l deoparte.
Adăugați gutui tăiate și 2 litri de apă într-o cratiță mare. Aduceți amestecul la foc și apoi acoperiți tigaia și gătiți gogoși până când devin foarte sensibili, timp de aproximativ 30 până la 40 de minute.
Rezervând lichidul de gătit, procesați gogoșii dedurizi printr-o moară de alimente. Adăugați piureul de gutui și lichidul de gătit rezervat, împreună cu zahărul și vanilia, înapoi în tava mare.
Gatiti amestecul la foc mare, amestecand constant, pana cand pasta de gutuiu se transforma in roz si incepe sa se reduca si sa se retraga de pe marginea tigaiei. Se amestecă sucul de lămâie și coaja în pastă și se continuă gătitul până când începe să devină maro pe fund.
Întoarceți pasta de gutui în tava de pâine preparată sau se formulează și păstrați-o la frigider până când pasta este setată.
Această rețetă de pastă de gutui de vanilie face aproximativ 1 litru de pastă.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 70 |
| Grăsime totală | 0 g |
| Grăsime saturată | 0 g |
| Grasime nesaturata | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodiu | 1 mg |
| Carbohidrați | 18 g |
| Fibre dietetice | 0 g |
| Proteină | 0 g |