Sosul de whisky face felul de mâncare. Dacă nu aveți acces la un grătar, utilizați broiler pentru cuptor. Aceasta este o rețetă copiat de la un lanț de restaurante faimos.
Ce ai nevoie
- Pentru sosul de piper de whisky:
- 1 unt de lingură
- 2 linguri de ceapă albă (tocat)
- 2 cesti de carne de vită (sau conserve de bulgăre de vită)
- 1/4 linguriță de piper negru
- 1 cățel de usturoi (presat)
- 2 linguri de whisky
- 1 ceapa verde (tocat)
- 1 linguriță de amidon de porumb
- 1 lingură de apă
- Pentru friptura de piper:
- 1 friptura de lămâie (16 uncii, tăiată în două porții)
- 2 lingurițe de piper negru
- 2 linguri unt
- Sarat la gust
Cum se face
- Porniți grătarul.
- Într-o cratiță sau o tigaie adâncă, preparați sosul de ardei iute prin ceapa albă în unt, la foc mare. În aproximativ 3 minute, ceapa va începe să devină maro.
- Adăugați o ceasca de carne de vită la ceapă. Adăugați și piperul negru și usturoiul crăpat în acest moment. Continuați să fierbeți peste căldură medie / mare până când se reduce cu aproximativ jumătate.
- Adăugați ceapa verde și rămășiți 1 sfert de cartofi de carne de vită în sos și lăsați-l să fiarbă la căldură scăzută în timp ce pregătiți friptura.
- Răspândiți 1/2 linguriță de ardei crăpați pe întreaga suprafață a fiecărei părți a fripturilor de lămâie și o presați în fripturi, astfel încât să se lipească.
- Se topește 2 linguri de unt într-o tigaie mare pe căldură medie / mare. Puneți fripturile în untul topit și căutați fiecare parte a fripturilor timp de 1-1 / 2 până la 2 minute sau până la maro.
- Când gratarul este bun și fierbinte, gatiți fripturile timp de 3 până la 5 minute pe fiecare parte sau până când se fac după cum doriți. Sareti friptura usor la fel ca grila.
- Atunci când fripturile sunt aproape de a face, combinați amidon de porumb cu lingura de apă într-un castron mic. Se amestecă până se dizolvă amidonul de porumb.
- Îndepărtați sosul de la căldură și adăugați la el amidonul de porumb. Puneți spatele pe căldură și continuați să gătiți puțin până când sosul se îngroațește la consistența dorită. Serviți fripturile îmbibate cu sos de piper.
Sursa: de Todd Wilbur (Penguin)
Retipărită cu permisiune.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 794 |
| Grăsime totală | 40 g |
| Grăsime saturată | 19 g |
| Grasime nesaturata | 15 g |
| Colesterol | 238 mg |
| Sodiu | 1,032 mg |
| Carbohidrați | 29 g |
| Fibre dietetice | 3 g |
| Proteină | 72 g |