Aceasta este o întorsătură frumoasă la o piept tradițional. Această rețetă solicită o marinadă de sangria și un sos care să consolideze cu siguranță un brânză afumată deja delicioasă. Serviți cu cartofi piure în lunile mai reci și cu o salată delicioasă de cartofi cremoase în timpul verii. Veți iubi aceasta!
Ce ai nevoie
- 1 lb / 1,7 kg piept de vită
- 1 cană / 240 ml zinfandel
- 1/4 ceapă, tocat fin
- 4 cuișoare usturoi, tocate
- 2 chiloturi de cartofi cu conserve, tocate
- 3 linguri / 45 ml triple sec
- 2 linguri / 30 ml pulbere de chili
- 3 linguri / 45 ml de apă
- 2 lingurițe / 10 ml de sare de mare
- 1 lingurita / 5 ml
- 1/2 linguriță / 2,5 ml piper negru, măcinat
Cum se face
1. Plasați pieptul într-un recipient mare și profund. Combinați ingredientele rămase într-un vas mare de amestecare și turnați peste carne. Asigurați-vă că toate suprafețele din piept sunt bine acoperite. Acoperiți vasul cu înveliș din plastic și lăsați-l să marineze în frigider timp de 2-4 ore. Îndepărtați pieptul, dar rezervați marinata pentru mai târziu, depozitându-vă în frigider.
2. Pregătiți fumător. Veți dori să fumeze timp de aproximativ 5-7 ore la 220-230 grade F / 105-110 grade C.
Puneți pieptul pe fumător și gătiți până când temperatura internă ajunge la 185 de grade F / 85 grade C. Îndepărtați pieptul de la fumător și împachetați bine în folie de aluminiu. Lăsați-o să stea treizeci de minute.
3. Puneți marinata rezervată în cratiță și aduceți-o la fierbere înaltă timp de 1 până la 2 minute. Reduceți căldura și fierbeți pe mediu-scăzut la scăzut timp de încă 8-10 minute sau până când sosul începe să se îngroaie. Îndepărtați-l din căldură și serviți sosul de sangria peste pieptul tăiat.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 576 |
| Grăsime totală | 26 g |
| Grăsime saturată | 10 g |
| Grasime nesaturata | 11 g |
| Colesterol | 202 mg |
| Sodiu | 887 mg |
| Carbohidrați | 13 g |
| Fibre dietetice | 2 g |
| Proteină | 66 g |