Ce ai nevoie
- 2 linguri ulei
- 1 scallion, tăiat bine
- 1 cățel de usturoi, tocat bine
- 1/2 carne de porc gratar tăiat în cuburi mici
- 2 linguri
- soia de soia ușoară
- 2 linguri sos de stridii
- 1 lingură de zahăr
- 1 lingură de amidon de porumb, dizolvată în 2 linguri de apă sau de pui
Cum se face
Urmați rețeta Basic Basic prin etapa 3 (prepararea aluatului și lăsarea acestuia să se odihnească).
Încălziți 2 linguri de ulei în wok. Se amestecă scallion și usturoi 30 de secunde. Adaugă carne de porc. Se amestecă 1 minut. Adăugați sos de soia, sos de stridii și zahăr.
Se toarnă amidonul de porumb dizolvat. Se amestecă rapid până când carnea de porc este glazurată. Scoateți la castron și lăsați să se răcească.
Pe o bordelă friabilă, frământați aluatul 1 minut și rotiți-l într-o rolă lungă, asemănătoare cârnaților, de 2 inci în diametru.
Împingeți rola în cruce în bucăți de 1 inch.
Aplatizați fiecare piesă cu palma mâinii și rotiți-o cu pinul de rulare în runde de 3 inch.
Așezați 2 linguri de umplutură în centrul fiecărei runde.
Adunați aluatul în jurul umplutului plind de-a lungul marginilor.
Aduceți îndoirile și răsuciți bine și ferm.
Puneți fiecare bun pe o pătrată de 2 inch de folie de aluminiu pe tava de vapori. Acoperiți cu un prosop. Să crească o oră, până când aluatul se întoarce când este atins cu degetul. Scoateți prosopul.
Treceți aburi peste apă fierbinte timp de 10 minute.
Poate fi pregătită în avans. Poate fi înghețată. Se dezgheța în punga de plastic și se răcește timp de 10 minute.
(* Notă: Această rețetă este reprodusă din "Cartea de bucate chinezești lungă de viață a Madame Wong", prin amabilitatea lui Sylvia Schulman).
Mai multe rețete Dim Sum
Mai multe Retete Steamer
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 111 |
| Grăsime totală | 4 g |
| Grăsime saturată | 1 g |
| Grasime nesaturata | 2 g |
| Colesterol | 25 mg |
| Sodiu | 379 mg |
| Carbohidrați | 10 g |
| Fibre dietetice | 0 g |
| Proteină | 9 g |