Hua Juan sau Flower Rolls sunt o variantă foarte populară a chiflelor aburite din regiunile mai nordice ale Chinei. Formate ca o floare chineză delicată, aceste chifle pot fi aburite și apoi servite alături de oricare dintre felurile de mâncare preferate chinezești.
Ce ai nevoie
- 2 lingurite de drojdie uscată activă
- 1 1/2 căni de apă (călduță)
- 1 lingură de zahăr
- 3 1/2 cesti de faina pentru toate scopurile
- 2 lingurițe de praf de copt
- 2 lingurițe de apă
- 4 linguri de ulei de susan (sau după cum este necesar)
- 1 sare de lingurita
- Am grămadă
- scallions (tăiate fin, după cum doriți)
Cum se face
- Se pune drojdia într-un castron și se toarnă apa caldă. Se amestecă zahărul pentru a se dizolva. Lasati stand timp de 15 minute.
- Setați făina într-un castron. Se adaugă amestecul de drojdie și apă și se începe imediat amestecarea. Continuați să amestecați până când aveți un aluat care se află împreună și nu se lipeste de părțile laterale ale bolului. Ajustați cantitatea de apă adăugând mai mult sau mai puțin, după cum este necesar.
- Întoarceți aluatul pe o suprafață ușor frecat și frământați până când este netedă și elastică (aproximativ 10 minute). Adăugați mai multă făină sau apă dacă este necesar. Acoperiți și lăsați să se odihnească timp de 1 1/2 ore. Puneți din nou aluatul și lăsați-l să se odihnească timp de 1 - 1 1/2 ore mai mult, până când dimensiunea sa sa dublat.
- Se dizolvă pulberea de copt în 2 lingurițe de apă. Se frământă energic în aluat timp de câteva minute, până când este din nou elastic. Începeți pregătirea rola de flori.
- Pentru a face rulourile, rostogoliți aluatul într-un dreptunghi mare, Rotiți uleiul de susan peste. Se presară uniform cu sarea și ceapa verde tăiată.
- Rolați aluatul ca în cazul în care ați răsuci un sac de dormit. Tăiați în bucăți de 2 inci, luați fiecare bucată și, cu părțile tăiate orientate spre exterior, utilizați bețișoarele sau ceva asemănător cu presa în jos în mijloc. Apăsați suficient de ferm ca straturile de pe fiecare parte să se răspândească spre exterior, dar nu suficient pentru a tăia chiar prin aluat. Straturile se vor împinge în lateral, astfel încât să aveți 2 ovale care sunt unite în mijloc.
- Ridicați aluatul prin capetele sale rotunjite și trageți până se întâlnesc sub rulou. Strângeți capetele împreună sub rolă. Acest lucru face ca floarea sa devina rotunda in forma. Lăsați rolele să stea 10 minute, apoi aburul timp de 20 de minute.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 83 |
| Grăsime totală | 6 g |
| Grăsime saturată | 1 g |
| Grasime nesaturata | 2 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodiu | 201 mg |
| Carbohidrați | 8 g |
| Fibre dietetice | 1 g |
| Proteină | 1 g |