Porchetta sandwich cu salsa verde

Porchetta ras răsucită, tartă salsa verde, roșii de cireș dulce și pâine prăjită crocantă fac acest sandwich popular superb și delicios.

Ce ai nevoie

• Pentru Porchetta:
• 1 umăr de porc (fluture)
• 5 linguri. ulei de masline
• 2 linguri. pământ fennel
• 3 linguri. rozmarin uscat
• 4 cuișoare de usturoi (tocate)
• 1 lingura. fulgi de piper roșu zdrobit
• 1 lingura. sare
• 1 lingura. piper
• 1 lungime de sfoară, înmuiată în apă
• Pentru Salsa Verde:
• 1/2 lb tomatillos (pielea îndepărtată și tăiată în sferturi)
• 1/2 ceapă vidalia (tocat)
• 1 cățel de usturoi
• 1 jalapeno (tăiat și semințele îndepărtate)
• 1 cârlig proaspăt
• Pentru sandvișuri:
• 1 ciabatta bun (tăiat în jumătate)
• 1/3 lb porchetta ras
• 1,5 linguri. salsa verde
• 1 tbps. roșii cherry

Cum se face

Pentru Porchetta:

1. Preîncălziți cuptorul la 325 F. I
2. la castron mic, amestecați împreună, ulei de măsline, fenicul de masă, rozmarin, usturoi, fulgi de piper roșu, piper și sare.
3. Aranjați carnea de porc pe o suprafață plană, cu partea de piele în jos și periați 3/4 din amestecul de ulei de măsline în carnea de porc.
4. Rotiti carnea si legati-o cu pre-impregnata de doua ori, la fiecare 2 centimetri. Periați amestecul rămas pe partea exterioară a rolei de porc și coaceți o oră și jumătate sau până când centrul citește 160 de grade.

1. Lăsați porumbelul în cuptor și porniți broiler-ul și gătiți timp de 15 minute sau până când temperatura internă citește 165 de grade. Scoateți din cuptor și lăsați să se odihnească. Se rade cu un cuțit zimțat înainte de servire.

Pentru Salsa Verde:

1. Aduceți apă la fierbere și adăugați tomatillos, ceapă, usturoi și jalapeno. Gătiți până când tomatillos se înmoaie și scoateți bucățele din apă - rezervând lichidul de gătit. Se adaugă ingredientele într-un amestecător cu jumătate de cană de lichid de gătit și de cilantru și se amestecă până se înmoaie. Sarat la gust.

Pentru sandvișuri:

1. Se toastă ciabatta și se adaugă verde salsa în fiecare parte. Umpleți carnea de porc și apoi topiți cu roșii de cireșe. Serviți imediat sau înfășurați bine în hârtia de măcelărie și la frigider.