Dacă doriți să experimentați cu curcan prăjit profund, aceasta este o rețetă minunată pentru a începe cu. Nu veți avea nevoie de tot petrolul sau de angajamentul pentru un piept de curcan de 3 sau 4 kilograme, dar veți avea în continuare o curcană prajită . În plus, puteți pregăti acest fel de mâncare în orice moment al anului și nu numai pentru ocazii speciale precum Ziua Recunoștinței. Cu toate acestea, acest fel de mâncare este, de asemenea, perfect pentru întâlnirile mici în timpul sărbătorilor.
Ce ai nevoie
- 1 sân curcan (3 până la 3 1/2 lire sterline / 1,3 până la 1,5 kg.)
- 3 linguri / 45 ml
- Cajun curcan de condimente
- 1/2 cană / 120 ml
- Cajun injecție de curcan
- 1 până la 2 litri de ulei (vezi instrucțiunile de măsurare)
Cum se face
- Puneți pieptul de curcan în oala pe care o veți prăji. Adăugați suficientă apă pentru a acoperi pieptul, cu aproximativ 3 centimetri, pentru a fi scutită. Îndepărtați pieptul și măsurați apa. Acesta este cantitatea de petrol de care veți avea nevoie.
- Scoateți apa și uscați bine tava cu prosoape de hârtie. Asigurați-vă că nu rămâne apă, deoarece acest lucru va cauza multe probleme când încălziți uleiul.
- Îndepărtați pieptul de încredere cu prosoape de hârtie și acoperiți-o cu condimente de curcan de Cajun. Se acoperă cu folie de plastic și se lasă deoparte timp de 15 până la 20 de minute.
- Între timp, ulei de căldură la 350 F (175 C). Temperatura este importantă, deci folosiți un termometru pentru a testa. FOARTE INCORPECUIT reduceti sanii asezati in ulei fierbinte. Utilizați mănuși rezistente la căldură pentru a vă proteja de stropire.
- Puneți sânii la 3 minute pe kilogram plus 5 minute în plus. Prin urmare, un sân de trei lire va dura 14 minute ((3 X 3) + 5 = 14). Temperatura internă a celei mai groase părți din pieptul de curcan trebuie să fie de cel puțin 170-175 F.
- Scoateți cu grijă din ulei și plasați-l pe o placă de tăiat cu prosop de hârtie. Permiteți sânului să se scurgă timp de 5 până la 7 minute. Puneți în felii de 1/2 inch și serviți cu fețele dvs. preferate.