Ați alergat vreodată pe coaste de carne de vită la magazin alimentar și nu aveți idee ce să faceți cu ei? Ei bine, această rețetă va rezolva problema.
Având în vedere că această tăietură de carne de vită este destul de slabă, este candidatul perfect pentru gătit lent. Spre deosebire de coastele scurte, acestea nu fac nici o grăsime, deci nu este nevoie să se scurgă pe jumătate prin gătit. Această rețetă necesită un simplu sos de grătar de roșii și de vin roșu, ușor îndulcit cu miere.
Ce ai nevoie
- 1 1/2 lire sterline / 700 g coaste de carne de vită
- 1 1/2 cești / 360 ml ketchup
- 1/2 cană / 120 ml vin roșu, rezervând jumătate pentru degresare
- 1/3 ceasca / 80 ml ceapa, tocat fin
- 2 cuișoare usturoi, tocate
- 1 lingură / 15 ml ulei de măsline
- 2 linguri / 30 ml sos de soia cu sodiu scăzut
- 1 lingură / 15 ml miere
- 2 lingurițe / 10 ml de sos Worcestershire
- 2 lingurițe / 10 ml herbe de provence
- 2 lingurițe / 10 ml de sare
- 1 lingurita / 5 ml muștar uscat
- 1/2 linguriță / 2,5 ml piper negru
- 1/4 linguriță / 1,25 ml pulbere de cayenă (opțional)
Cum se face
- Combinați ketchupul, 1/2 de vin roșu, sos de soia, miere, sos Worcestershire, ierburi, mustar uscat, piper negru și cayenă într-un castron. Pus deoparte.
- Într-o tigaie mare, încălziți uleiul de măsline . Adăugați ceapa și gătiți timp de 1 până la 2 minute. Adăugați usturoi și gătiți timp de încă un minut. Îndepărtați cu lingura cu crestătură și puneți-le într-un castron cu amestec de sosuri. Se presară ambele părți ale coastelor cu sare și piper. Adăugați la tigaie și spargeți carnea pe toate laturile (aproximativ 2 minute pe fiecare parte). Asigurați-vă că tigaia este bună și fierbinte.
- Când se face carnea, se scoate și se pune în aragazul lent . Păstrați tigaia fierbinte și adăugați 1/2 din vinul roșu (1/4 cană) la tigaie, permițându-i să deglazeze. Lăsați balonul amestecului timp de 15 până la 30 de secunde. Reduceți căldura. Adăugați amestecul de sos pentru a păstra și încălzi, aproximativ 1 până la 2 minute. Odată ce sosul este bine amestecat, se toarnă peste carne și se pornește pe aragaz lent pentru căldură mare . Gatiti timp de 30 de minute la mare si reduceti caldura la joasa si gatiti timp de 6 pana la 8 ore.
- Până la sfârșitul timpului de preparare, coastele de carne de vită ar trebui să fie ofertă de furcă. Fiti blânzi când scoateți din aragazul lent. Dacă sunteți atât de înclinat, puteți, de asemenea, să tăiați carnea de vită și adăugați la sandvișuri cu sosul deasupra sau servit pe lateral.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 621 |
| Grăsime totală | 44 g |
| Grăsime saturată | 36 g |
| Grasime nesaturata | 4 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodiu | 2,526 mg |
| Carbohidrați | 54 g |
| Fibre dietetice | 5 g |
| Proteină | 8 g |