Crock-oală Gratar care este aproape la fel de bun ca originalul
Mai întâi de toate, permiteți-mi să încerc să ușurez furia acelor oameni care cred că orice asociere de grătar cu un aragaz lent este lucrarea diavolului. Sunt pe deplin de acord că gratarul adevărat necesită un incendiu, fum și mult timp. Cu toate acestea, confortul modern a adus lumii un aparat care gătește scăzut și lent și, deși nu există foc, produce încă carne delicată. Indiferent dacă este vorba de un adevărat grătar sau nu, o să-ți las asta.
Dar înainte de a zbura de pe mâner amintiți-vă că mulți oameni, din orice motiv, nu pot merge înapoi și fumează niște carne.
În timp ce aparatele de gătit lent ( cum ar fi croitorul lui Rival) pot face partea joasă și lentă a grătarului, nu veți obține aroma autentică a căldurii uscate și a fumului pe care o va oferi un fumător în spate. Asta nu înseamnă că nu poți avea mâncare bună dintr-un aragaz lent. Pentru a face carne delicată, în special carne, cum ar fi fripturi de porc, piept, sau coaste doriți mult timp de gătit. Gătirea lentă timp de 8 ore va face în general truc, dar va trebui să vă asigurați că este ofertă de furculiță înainte de al scoate din aragazul lent.
Mulți oameni încearcă să adauge gustul de fum la grătarul lor Crock-Pot adăugând fum lichid . Nu am de gând să-ți spun ce să fac, dar în caz că ești interesat să nu folosesc eu singur lucrurile. Fumul lichid este un produs realizat din apă, aromă naturală de fum hickory, oțet, melasă, culoare caramel și aromă naturală .
Se adaugă un gust fumos alimentelor și poate fi folosit în multe feluri de mâncare. Multe sosuri de grătar (în special marile nume de marcă) au fum lichid în ele. Cât de natural este aroma de fum de hickory, este un mister pentru mine.
O alternativă la adăugarea fumului lichid este de a adăuga alimente care conțin o aromă de fum.
Una dintre alternativele mele preferate este paprika fumurie. Făcut din ardei afumați și uscați, boia de ardei adaugă un gust fumos alimentelor care sunt ușoare și delicioase. Puteți cumpăra, de asemenea, un număr de ardei iute ardei și ardei, cum ar fi ardei chipotle .
Gratarul de gătit lent este un proces foarte ușor. Puteți să aruncați literalmente carnea preferată, să adăugați sos de grătar și să-l lăsați să se gătească toată ziua. De asemenea, puteți lua măsuri mai extravagante. Dacă carnea preferată este grasă, atunci probabil că veți dori să o preparați mai întâi într-o temperatură scăzută, cu doar o sugestie de condimente pentru a lichefia cea mai mare parte a grăsimii. Turnați acest exces de grăsime înainte de a adăuga orice fel de sos sau alte ingrediente.
Atunci când gătiți lent carnea pentru sandvișuri, cum ar fi carnea de porc trasă sau carnea de vită de grătar , începeți cu bucăți de carne de mărime medie. Acest lucru reduce timpul de gătire, dar face ca carnea să fie mai ușor de curățat. Părerea mea este că carnea mărunțită este mai bună decât cea tăiată deoarece are o textura mai bună.
Dacă nu ați fost prezentat adevăratului gust al adevăratului grătar, acesta este un loc bun pentru a începe. Dacă prindeți bug-ul, reveniți apoi și vă voi arăta cum să faceți un adevărat grătar care are o aromă pe care tocmai nu o puteți bate. Între timp, puteți să verificați rețetele mele pentru grătar cu răcorire lentă pentru a obține idei despre ceea ce puteți face.
Crock-Pot® este o marcă comercială înregistrată a companiei rivale.