Această carne de vită mărunțită lentă este îmbibată cu condimente italiene și funcționează foarte bine în sandvișuri, lasagne sau servite peste paste făinoase. Dacă sunteți în căutarea unui gust mai mult de grătar, omiteți dressingul italian și busuiocul, apoi adăugați sosul preferat preferat la carnea de vită în jumătatea oră de gătit.
Ce ai nevoie
- 3 lire sterline / 1,35 kg friptura de carne de vită: vârf de lămâie sau friptură
- 1 plic dressing italian-Italian
- 8 uncii / 225 g bulion de carne de vită
- 2 roșii, însămânțate și tocate
- 1/2 ceapă, felii
- 1/4 cana / 60 ml vin rosu uscat
- 2 lingurițe / 10 ml pastă de tomate
- 4-5 frunze de busuioc, tocate fin
- 1 lingură / 15 ml ulei de măsline
- 1-2 lingurite de sare de mare
- 1/2 linguriță piper negru
Cum se face
1. Într-o tigaie mare se încălzește o lingură de ulei de măsline. Tăiați orice exces de grăsime de pe suprafața fripturii. Presați cu sare și piper negru peste tot. Se pune în tigaie și se rumeneste pe toate laturile, aproximativ 2 minute pe fiecare parte. Transferați la aragazul lent. Adăugați ingredientele rămase, acoperiți și gătiți la joasă timp de 10-12 ore la setare scăzută. Adăugați 1/3 ceașcă / 80 ml de apă pentru a reduce viteza aragazului dacă lichidul pare insuficient.
2. Pentru a testa, pur și simplu utilizați o furculiță pentru a verifica compatibilitatea. Carnea ar trebui să cadă literalmente și să se despică ușor. Dacă face acest lucru, utilizați pur și simplu două furculițe pentru a separa carnea. Dacă este încă greu, gătiți încă două ore și încercați din nou.
3. Pentru carnea de vită tăiată la grătar, omiteți pachetul italian de pansament și frunzele de busuioc. Adăugați sos de gratar la sfârșitul perioadei de preparare. Îndepărtați carnea de vită din aragazul lent și aruncați toate cu excepția a 1/3 cești de lichid. Răciți carnea de vită și întoarceți-vă la aragaz cu sosul dvs. îmbuteliat preferat. Se amestecă bine, se fixează capacul și se servește să se încălzească timp de 30 de minute înainte de servire. Acestea sunt cele mai utilizate în sandwich-urile de grătar.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 544 |
| Grăsime totală | 26 g |
| Grăsime saturată | 10 g |
| Grasime nesaturata | 12 g |
| Colesterol | 203 mg |
| Sodiu | 1,037 mg |
| Carbohidrați | 5 g |
| Fibre dietetice | 2 g |
| Proteină | 68 g |